부르고뉴 와인
도서명:부르고뉴 와인
저자/출판사:백은주/한스미디어
쪽수:376쪽
출판일:2023-11-06
ISBN:9791160079715
목차
[서문] 부르고뉴는 매력이 있다.
PART 1 부르고뉴 와인의 기초
와인의 테루아, 테루아의 와인
클로와 클리마를 아시나요?
부르고뉴 와인의 역사
부르고뉴의 기후와 토양: 테루아
부르고뉴의 포도 품종
부르고뉴 와인의 등급 체계
PART 2 부르고뉴의 지역별 와인
1. 샤블리(Chablis)
샤블리 이야기
기후와 토양
샤블리의 두 얼굴
와인 등급
와인 스타일
코트 드 뉘(Côte de Nuits)
2. 막사네 & 픽상(Marsannay & Fixin)
막사네 이야기
기후와 토양
세 개의 마을, 세 가지 품종 그리고 세 가지 컬러
와인 등급
와인 스타일
픽상 이야기
기후와 토양
나폴레옹과 픽상
와인 등급
와인 스타일
3. 주브레 샹베르탕(Gevrey Chambertin)
주브레 샹베르탕 이야기
기후와 토양
주브레 샹베르탕과 샹베르탕의 차이
와인 등급
와인 스타일
4. 모레이 상 드니(Morey Saint Denis)
모레이 상 드니 이야기
기후와 토양
클로
와인 등급
와인 스타일
5. 샹볼 뮈지니(Chambolle Musigny)
샹볼 뮈지니 이야기
기후와 토양
라 콤브 도르보 그리고 뮈지니
와인 등급
와인 스타일
6. 부조(Vougeot)
부조 이야기
기후와 토양
슈발리에 타스트방 기사단
와인 등급
와인 스타일
7. 본 로마네(Vosne Romanée)
본 로마네 이야기
기후와 토양
앙리 자이에
[칼럼] 앙리 자이에와의 만남
와인 등급
와인 스타일
[칼럼] 프랑스의 국보, 로마네 콩티를 방문하던 날
8. 뉘 상 조르주(Nuits Saint Georges)
뉘 상 조르주 이야기
기후와 토양
슈퍼 프르미에 크뤼
와인 등급
와인 스타일
코트 드 본(Côte de Beaune)
9. 알록스 코르통(Aloxe Corton)
알록스 코르통 이야기
기후와 토양
이상한 나라의 코르통 몽타뉴
와인 등급
와인 스타일
10 . 사비니 레 본 & 쇼레이 레 본
(Savigny lès Beaune & Chorey lès Beaune)
사비니 레 본 이야기
기후와 토양
부르고뉴에 닥친 지구 온난화, 축복일까? 독일까?
와인 등급
와인 스타일
쇼레이 레 본 이야기
기후와 토양
흐르는 강물을 거슬러 오르는 법:부르고뉴 와인 마시는 순서
와인 등급
와인 스타일
11. 본(Beaune)
본 이야기
기후와 토양
부르고뉴의 보석, 오스피스 드 본
와인 등급
와인 스타일
12. 포마르 & 볼네이(Pommard & Volnay)
포마르 이야기
기후와 토양
부르고뉴 레드와인 비교 테이스팅
와인 등급
와인 스타일
볼네이 이야기
기후와 토양
영화 속 부르고뉴
와인 등급
와인 스타일
13. 뫼르소(Meursault)
뫼르소 이야기
기후와 토양
미네랄리티는 억울하다
와인 등급
와인 스타일
14. 퓔리니 몽라셰 & 샤사뉴 몽라셰
(Puligny Montrache & Chassagne Montrachet)
퓔리니 몽라셰 이야기
기후와 토양
환상의 조화, 부르고뉴 치즈와 화이트와인
와인 등급
와인 스타일
샤사뉴 몽라셰 이야기
기후와 토양
몽라셰
와인 등급
와인 스타일
[부록] 부르고뉴의 지역별 클리마 인덱스
