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비건 집밥 레시피



도서명:비건 집밥 레시피
저자/출판사:정인정/동양북스
쪽수:264쪽
출판일:2023-03-22
ISBN:9791157688654

목차
Prologue

Intro
010 비건이란?
012 채수 만들기
014 비건 기본 양념
018 비건 응용 양념
021 비건 가공 식재료

Part 1 영양이 듬뿍 담긴 한 그릇 요리
무톳밥
연근버섯밥
두부덮밥
애호박덮밥
가지덮밥
마파두부덮밥
콩나물비빔밥
아보카도새싹비빔밥
고추장버섯비빔밥
유부잔치국수
상추간장비빔국수
메밀국수
콩나물쫄면
토마토국수
두부콩국수
김치버섯볶음밥
마늘볶음밥
저염호박잎쌈밥
제육쌈밥

Part 2 밥과 함께 먹는 국&찌개
감자탕
채개장
비지찌개
된장찌개
토마토김치찌개
순두부찌개
시금치된장국
배추된장국
버섯미역국
들깨감잣국
유부맑은국
뭇국
콩나물김칫국
오이미역냉국
콩나물국

Part 3 자꾸자꾸 손이 가는 반찬
콩나물무침
청포묵무침
오이지무침
오이무침
브로콜리두부무침
도토리묵
연근유자무침
감자당근볶음
브로콜리마늘볶음
마늘종볶음
애호박볶음
표고버섯볶음
새송이버섯조림
두부조림
우엉조림
감자조림
부추버섯전
감자김치전
연근옥수수전
애호박양파전
무당근전
양배추전

Part 4 미리 만들어 보관하는 저장 반찬
유자뿌리채소피클
오이피클
양배추라페
당근라페
깻잎김치
한 포기 배추김치
오이김치
깍두기
양파장아찌
깻잎장아찌
오이장아찌
우엉장아찌
사과잼
복숭아잼
토마토잼
템페볶음고추장
저염된장
검정콩후무스
토마토마리네이드

Part 5 주말에 외식 대신 별미
유부라볶이
두부월남쌈
채소만두
가지카레라이스
부추콩나물잡채
버섯유부전골
대파떡꼬치
두부동그랑땡
가지깐풍기
버섯탕수육
모둠채소튀김
루꼴라식빵피자

Part 6 간편하게 먹기 좋은 김밥
김밥 재료와 마는 방법
두부스틱김밥
세발나물김밥
버섯김밥
유부우엉김밥
아보카도김밥
양배추템페김밥
두부텐더김밥
불고기김밥
김치콩나물김밥
땡초김밥
꼬마김밥
장아찌김밥

Part 7 가볍게 먹는 브런치
당근감자수프
옥수수수프
후무스샐러드
땅콩국수샐러드
모둠채소구이
감자샐러드샌드위치
단호박사과샌드위치
템페채소랩
시금치페스토파스타
가지토마토파스타
옥수수주먹밥
유부초밥

Index

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