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프랑스 요리의 모든 것



도서명:프랑스 요리의 모든 것
저자/출판사:오모리 유키코/시그마북스
쪽수:352쪽
출판일:2023-06-01
ISBN:9791168621350

목차
여는 글
이 책을 보는 법
레시피를 따라 하기 전에
프랑스 지도

노르망디 지방
발레도주 지역 스타일의 닭고기
시드르 소스를 곁들인 가리비
두이용
트르굴
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브르타뉴 지방
키그 아 파즈
코트리아드
파르 브르통
가토 브르통
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노르파드칼레 지방
카르보나드
바테르조이
타르트 오 슈크레
플랑드르식 고프르
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피카르디 지방
피셀 피카르드
가토 바투
아미앵의 마카롱
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알자스 지방
슈크루트
베코프
루바브 사과 타르트
쿠글로프
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샹파뉴아르덴 지방
아르덴풍 돼지고기
머스터드 소스 달걀 요리
가토 몰렛
샹파뉴아르덴 지방 더 알아보기

로렌 지방
키슈 로렌
돼지고기 파테
비지탕딘
메스의 초콜릿케이크
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일드프랑스 지방
탈무즈
양고기 나바랭
니프렛
플랑 파리지엔
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상트르발드루아르 지방
리용
투랑겔 수프
타르트 타탱
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페이드라루아르 지방
굴 그라탱
방데 스타일의 도미 요리
크레메 당쥬
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아키텐(바스크) 지방
레드와인 소스를 곁들인 닭 간
바스크식 닭고기
베레 바스크
호두 타르트
아키텐 지방 더 알아보기
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[보르도 와인]

리무쟁 지방
감자 투르트
대구 감자 그라탱
리무쟁의 클라푸티
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푸아투샤랑트 지방
코냑 풍미의 닭고기
홍합 오믈렛
몽모리용 마카롱
푸아투 지방 브라예
푸아투샤랑트 지방 더 알아보기

오베르뉴 지방
돼지고기 렌즈콩 조림
푼티
코르네 드 뮈라
오베르뉴 지방 더 알아보기

론알프 지방
세르벨 드 카뉘
타르티플레트
가토 드 사부아
브리오슈 생즈니
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[론 알프 와인]
[사부아 와인]

부르고뉴 지방
뵈프 부르귀뇽
구제르
팽 데피스
부르고뉴 지방 더 알아보기
[부르고뉴 와인]

프랑슈콩테 지방
퐁뒤 콩테와즈
뱅 존에 조린 닭고기 요리
블루베리 타르트
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[쥐라 와인]

랑그독루시옹 지방
카술레
에스칼리바도
크렘 카탈란
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[랑그독루시옹 와인]

미디피레네 지방
아이고 불리도
빠스까드
크루스타드 오 폼므
파스티스 케이크
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[남서지방 와인]

프로방스알프코트다쥐르 지방
피살라디에르
라타투이
잣 크루아상
레몬 타르트
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[프로방스 와인]

코르스(코르시카섬) 지방
코르시카풍 치킨라이스
보니파시오풍 가지요리
피아돈
밤 가루 비스퀴
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[코르스(코르시카섬) 와인]

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