즐거운 와인 라이프를 위한 친절한 와인 테이스팅 기초지식
도서명:즐거운 와인 라이프를 위한 친절한 와인 테이스팅 기초지식
저자/출판사:구보,마사시/터닝포인트
쪽수:200쪽
출판일:2020-08-31
ISBN:9791161340739
목차
Intro 와인 비교하기
레드 와인과 화이트 와인
품종별 비교
지역별 비교
빈티지별 비교
가격별 비교
Part 1 와인 테이스팅의 기초
테이스팅이란?
테이스팅 방법
와인 정보 수집하기
테이스팅 노트와 기억 정리
Part 2 외관 관찰하기
외관 관찰하는 방법
투명도과 발포성
점성
레드 와인의 색조
화이트 와인의 색조
외관을 형성하는 요소
외관과 시간의 관계
외관 정보 정리하기
외관 표현 공식
외관에 관한Q&A
Part 3 향 감지하기
향 감지하는 방법
향이 주는 인상
레드 와인- 연한 느낌의 이미지 팔레트
레드 와인- 진한 느낌의 이미지 팔레트
레드 와인- 어린 느낌의 이미지 팔레트
레드 와인- 노쇠한 느낌의 이미지 팔레트
화이트 와인- 연한 느낌의 이미지 팔레트
화이트 와인- 진한 느낌의 이미지 팔레트
화이트 와인- 어린 느낌의 이미지 팔레트
화이트 와인- 노쇠한 느낌의 이미지 팔레트
향 표현하기
향 아로마 휠
향 분류 도감
향에 관한 Q&A
Part 4 맛보기
맛보는 방법
어택과 미각
타닌의 양과 질
바디
복잡성
균형감(밸런스)
여운(애프터 테이스트)
맛의 느낌
맛에 관한Q&A
정보 파일링하기
Part 5 알아두면 유용한 품종
카베르네 소비뇽
피노 누아
카베르네 프랑
메를로
쉬라, 쉬라즈
네비올로
가메
산지오베제
그르나슈, 가르나차
템프라니요
말벡
진판델, 프리미티보
카르메네르
머스캣 베일리A
알리아니코
카리냥
바르베라
돌체토
피노타지
람브루스코
샤르도네
소비뇽 블랑
리슬링
게뷔르츠트라미너
토론테스
머스캣
비오니에
피노 그리, 피노 그리지오
슈냉 블랑
세미용
알바리뇨
뮈스카데
피노 블랑
실바너
트레비아노
코슈
알리고테
Column. 같은 브랜드, 같은 빈티지라면 고가 와인과 저가 와인 중 어떤 것을 사야 할까?
Column. 글라스로 비교하는 테이스팅
Column. 블라인드 테이스팅이란?
Column. 코르크 냄새로 불리는 부쇼네란?
Column. 레스토랑에서 와인을 주문하는 팁은?
Column. 샴페인을 발명한 것은 돔 페리뇽이 아니다?!
Column. 와인 수입사의 와인 선별법
Column. 시음회는 합리적인 가격으로 귀중한 체험을 할 수 있는 절호의 기회!
Part 6 지도로 확인하는 품종의 재배 시작점과 양조법
세계 속의 와인 분포
프랑스
세계 속의 카베르네 소비뇽, 피노 누아, 샤르도네
미국
호주
뉴질랜드
칠레/아르헨티나
이탈리아
이탈리아의 흑포도 품종
이탈리아의 백포도 품종
스페인
독일
일본
포도와 토양
레드 와인 양조법
화이트 와인 양조법
로제 와인 양조법
스파클링 와인 양조법
Part 7 블라인드 테이스팅
블라인드 테이스팅 방법
레드 와인의 판단 기준표
화이트 와인의 판단 기준표
