공부차
도서명:공부차
저자/출판사:예위칭촨,저자,글,·,박용모,번역/한솜미디어
쪽수:238쪽
출판일:2005-10-05
ISBN:9788959590094
목차
공부차 ― 맛과 향에서 으뜸인 차(茶)의 왕(王) 오룡차의 세계/ 3
옮긴이의 말/ 6
제1장. 공부차(工夫茶)란 무엇인가?/ 16
1. 공부차의 유래/ 19
(1) 공부차는 품차과정 및 차구의 정교함에서 유래/ 21
(2) 공부차는 차 끓이는 기법/ 22
(3) 공부차의 정의/ 24
2. 공부차의 뿌리/ 25
(1) 중국 차 문화사/ 25
(2) 일반적으로 공부차는 차 우려마시는 방법/ 48
(3) 오룡차의 탄생/ 50
(4) 공부차의 유행 시기 및 지역/ 54
제2장. 공부차의 매력/ 59
1. 공부차는 인정이다/ 61
2. 공부차의 경계(境界)/ 63
3. 공부차의 아름다움/ 66
4. 공부차의 즐거움/ 71
제3장. 공부차의 명차/ 75
1. 무이산(武夷山) 암차(岩茶)/ 76
(1) 무이암차의 특징/ 79
(2) 무이암차의 역사/ 80
(3) 무이암차의 제조법/ 83
(4) 무이암차의 분류/ 90
(5) 무이암차의 정품/ 94
모본 대홍포(大紅袍)의 차 따기 및 제다 전 과정/ 99
대홍포와 진덕화/ 104
․철라한(鐵羅漢)/ 108 ․백계관(白鷄冠)/ 109
․수금귀(水金龜)/ 111 ․무이육계(武夷肉桂)/ 112
․무이수선(武夷水仙)/ 114 ․매점(梅占)/ 117
․모해(毛蟹)/ 118 ․무이채차(武夷菜茶)/ 118
․오룡(烏龍)/ 119
암차 품차(品茶)의 요점/ 121
2. 안계차(安溪茶)/ 126
(1) 안계차의 특징/ 127
(2) 안계차의 역사/ 129
(3) 안계차의 제다/ 132
․철관음의 제다공정/ 133
(4) 안계차의 명품/ 145
․철관음/ 146 ․황금계/ 151
․본산/ 154 ․모해/ 156 ․매점/ 158
․기란/ 159 ․대엽오룡/ 159
3. 푸지엔(福建) 오룡차/ 166
․민북수선/ 166
․백모후/ 168
․영춘불수/ 169
4. 광둥 오룡차 - 봉황수선/ 171
5. 타이완 오룡차/ 174
(1) 타이완 오룡차/ 175
(2) 타이완 오룡명품/ 176
․백호오룡, 팽풍차/ 176 ․목책 철관음/ 181
․타이완 포종차/ 182
(3) 타이완 포종차 명품/ 184
․문산 포종/ 184 ․동정 오룡/ 187 ․송백 장청차/ 192
․고산차/193 ․명덕차/194 ․고산 금훤차/ 195
제4장. 공부차의 다구/ 197
1. 차호/ 198
(1) 이싱 자사/ 198
(2) 자사호의 조형/ 204
(3) 자사호의 선택 표준/ 207
(4) 자사호 길들이기/ 210
2. 찻잔/ 213
3. 차세(茶洗: 차 씻음 그릇)/ 216
4. 기타 다구/ 218
제5장. 공부차 우리기/ 221
1. 공부차 일반 포법(泡法)/ 223
(1) 다구 준비/ 223
(2) 차를 넣기/ 224
(3) 물 끓이기/ 224
(4) 물 붓기/ 226
(5) 거품 걷어내기/ 226
(6) 호에 뜨거운 물 붓기/ 227
(7) 잔 덥히기/ 228
(8) 차 따르기/ 229
(9) 품명(品茗: 敬茶)/ 230
2. 공부차 표현 다도(茶道)/ 231
