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기본설명

커피 바리스타 첫걸음



도서명:커피 바리스타 첫걸음
저자/출판사:황호림/영진닷컴
쪽수:320쪽
출판일:2023-03-21
ISBN:9788931467710

목차
PROLOGUE

Part 1 커피 &바리스타 첫걸음
브루잉을 시작하기 전에
인스턴트에서 브루잉 커피 시대로

Part 2 브루잉에 대한 모든 것
필터 방식
- 페이퍼 드립 추출법
- 다양한 드리퍼 사용법
- 누가 내려도 같은 맛을 연출하는 케멕스
- 핸드드립의 드리퍼를 응용해 만든 클레버
- 물결의 원리를 이용한 웨이브 드리퍼
- 면과 모직을 혼합해 만든 융 드립
- 휴대용 올인원 커피메이커 카플라노
- 여행용으로도 좋은 그라인드리퍼
- 반영구 필터 콘
- 야외활동에 적합한 칼리타 뉴칸토리
- 어느 집에나 한 대씩 있는 커피메이커 셀렉션
인퓨전 방식
- 누구나 쉽게 사용할 수 있는 프렌치프레스
- 침출식 커피를 만드는 인퓨전 커피메이커
- 진하고 구수한 커피 맛, 베트남 핀
- 커피를 차게 즐기기 위해 개발된 콜드 브루
- 집에서 간편하게 즐기는 이와키 워터드립
프레스 방식
- 신혼부부의 필수 아이템 모카포트
- 주사기의 원리를 이용한 에어로프레스
- 쉽지 않은 생김새의 사이폰
- 초간단 에스프레소 캡슐커피
- 휴대용 에스프레소 머신, 핸드프레소
- 카페 부럽지 않다! 가정용 에스프레소 머신
보일링 방식
- 커피 추출의 원조 이브릭
- 숭늉처럼 구수한 맛을 표현해 내는 퍼컬레이터
- 독특하게 생긴 나폴리타나

Part 3 어렵지 않게 집에서 커피 볶기
생두의 선택과 결점두 골라내기
집에서 커피 볶기
- 채망 로스팅
- 도자기 로스팅
- 프라이팬 로스팅

Part 4 커피의 맛은 커피 추출에서부터
- 원두의 로스팅 정도에 따른 추출법
- 분쇄도와 커피 맛의 상관관계
- 그라인더의 종류
- 다양한 커피 추출 방식
- 추출할 때 고려해야 할 사항

Part 5 커피 잔의 선택
- 재질에 따른 커피 잔의 종류
- 용도에 따른 커피 잔의 종류
- 커피를 맛있게 즐기는 방법

Part 6 좋은 커피 찾기
- 커피의 이동 경로
- 커피의 이름에 숨겨진 비밀
- 어떤 커피가 맛있을까
- 커피의 신선도를 확인하는 방법

Part 7 커피를 보는 안목
- 커피의 역사
- 커피 메뉴에 담긴 이야기들
- 인스턴트커피는 어떻게 만들어질까
- 세계 3대 명품커피와 희귀커피
- 각기 다른 매력이 있는 세계의 커피 맛

Part 8 커피 레시피
- 카페 알롱제
- 카페오레
- 비엔나 커피
- 카푸치노
- 아이리시 커피
- 로열 커피
- 알렉산더 커피
- 카페 콘파냐
- 카페 젤라토
- 카페 글라세

EPILOGUE

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