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2024 원큐패스 제과기능사 필기 빈출 문제 10회 요약정보 및 구매

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제조사 다락원
원산지 국내산
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    2024 원큐패스 제과기능사 필기 빈출 문제 10회

    9788927773184.jpg

    도서명:2024 원큐패스 제과기능사 필기 빈출 문제 10회
    저자/출판사:이지선/다락원
    쪽수:232쪽
    출판일:2024-01-10
    ISBN:9788927773184

    목차
    [제1편] 재료준비
    01 재료 준비 및 계량

    [제2편] 과자류제품 제조
    01 반죽 및 반죽 관리
    02 충전물·토핑물 제조
    03 팬닝
    04 성형
    05 반죽 익히기

    [제3편] 제품 저장관리
    01 제품의 냉각 및 포장
    02 제품의 저장 및 유통

    [제4편] 위생안전관리
    01 식품위생 관련 법규 및 규정
    02 개인위생관리
    03 환경위생관리
    04 공정 점검 및 관리

    [문제편]
    CBT 시험 안내
    모바일 모의고사 안내
    빈출 문제 1~10회

    [특별부록]
    정답 및 해설
    delivery.jpg
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