딜리셔스 파스타
도서명:딜리셔스 파스타
저자/출판사:이유섭/그리고책
쪽수:192쪽
출판일:2021-05-01
ISBN:9791197053160
목차
INTRO(저자글)
ABOUT 파스타
1. 파스타의 종류
2. 기본 식재료
3. 기본 조리도구
4. 셰프가 알려주는 파스타 기본 조리법
CHAPTER 1. 모두의 페이보릿, BASIC PASTA
1. 감베리 로제 링귀네
2. 돼지목살 대파 오일 푸실리
3. 그란끼오 크림 스파게티
4. 봉골레 오일 링귀네
5. 풍기 화이트라구 콘킬리에
6. 리코타치즈 아라비아따 펜네
7. 알리오 올리오 링귀네
8. 슈림프 갈릭 크림 탈리아텔레
9. 만조 풍기 페투치네
10. 꼬제 피칸테 스파게티
CHAPTER 2. 쉽게 구하는 재료로 심플하게, HOME PASTA
1. 카르보나라 링귀네
2. 삼겹살 대파 페투치네
3. 풍기 트러플 카사레치아
4. 백명란 크림 스파게티
5. 김치 수란 스파게티
6. 베이컨 포테이토 파파르델레
7. 살몬 감베리 로제 피칸테 페투치네
CHAPTER 3. 레스토랑처럼, SPECIAL PASTA
1. 봉골레 바질페스토 링귀네
2. 포르치니 크레마 링귀네
3. 버팔로 토마토 스파게티
4. 마레 토마토 스파게티
5. 전복내장크림 콘킬리에 카사레치아
6. 관자 오일 탈리아텔레
7. 라구알라 볼로네제 파파르델레
8. 생굴 크림 스파게티
9. 성게알 게살 오일 탈리아텔레
10. 날치알 슈림프 오일 페투치네
11. 아마트리치아나 부카티니
12. 살몬 크레마 파파르델레
CHAPTER 4. 비건을 위한, VEGETARIAN PASTA
1. 순무잎 병아리콩 카사레치아
2. 마늘종 가지 오일 링귀네
3. 절인 버섯 오일 통밀리가토니
4. 아티초크 토마토 콩가세 콘킬리에
5. 미나리페스토 탈리아텔레
6. 버라이어트 올리브오일 링귀네
7. 냉이 두부 된장 콘킬리에
8. 고사리 병아리콩 푸실리
9. 시금치 토마토 푸실리
10. 두부 아보카도 키드니빈스 뇨키
CHAPTER 5. 몸도 마음도 가볍게 즐기는, DIET PASTA
1. 구운채소 돌문어 오일 탈리아텔레
2. 구운가지 화이트 라구 링귀네
3. 성게알 알리오 올리오 링귀네
4. 브로콜리 시금치 크림 리가토니
5. 채끝등심 꽈리고추 토마토 파파르델레
6. 쿠스쿠스 흰살생선 파스타
7. 버섯 시금치 닭가슴살 크림 파케리
8. 닭가슴살 안초비 오일 페투치네
9. 라따뚜이 흰살생선구이 토마토 스파게티
10. 백명란 오일 링귀네
CHAPTER 6. 성장기 어린이를 위한, KIDS PASTA
1. 닭가슴살 크림 리가토니
2. 체더치즈 소시지 로제 스파게티
3. 홍게속살 로제 스파게티
4. 5가지 치즈 오븐미트 리가토니
5. 안심 크림 링귀네
6. 프레시모차렐라 포모도로 카사레치아
7. 아스파라거스 브로콜리 베이컨 토마토 스파게티
8. 볼로네제 부라타 로제 링귀네
CHAPTER 7. 파스타와 함께 먹으면 더 맛있는, RISOTTO & SALAD
1. 생굴 대파 크림 리소토
2. 4가지 버섯 크림 리소토
3. 한치튀김 먹물 리소토
4. 들깨 버섯구이 크림 리소토
5. 트러플페스토 리소토
6. 시저 샐러드
7. 안심스테이크 샐러드
8. 구운채소 아보카도 샐러드
9. 연어 샐러드
10. 버팔로 먹물 튀김 샐러드
PLUS RECIPE. 미리 만드는 파스타 소스 & 피클
1. 라구소스
2. 포르치니소스
3. 바질페스토
4. 백명란오일소스
5. ‘비니에올리’표 수제 피클
