푸드 트렌드 매거진 No. 2: 펀슈머
도서명:푸드 트렌드 매거진 No. 2: 펀슈머
저자/출판사:문정훈,이동민,서울대학교,푸드비즈니스랩/이김
쪽수:144쪽
출판일:2019-01-02
ISBN:9791196283193
목차
00. SMALL TRENDS 2019 뜨는 별 지는 별
--CONTRIBUTION 식품 소비 유행의 중심에 유튜브 먹방이 있다
01. 가격보다는 취향을 선택하는 소비자들
--CONTRIBUTION 쌀에 대한 새로운 접근이 필요하다 | 음식의 가격: 가성비보다 다양성
02. 레디밀 시장의 세분화
03. 새로운 간편식, 샐러드
--CONTRIBUTION 보수적인 먹거리에 스며드는 진보성
04. 편의점에서 찾는 소확행, 편의점 디저트
05. 즐거움을 먹다, 펀슈머
--CONTRIBUTION 백종원의 골목식당 현상과 경험적 소비
06. NEW WAVE 01 채식, 지속가능한 가치를 위해 불편을 감내하는 사람들
07. NEW WAVE 02 동물복지가 가져올 새로운 모습
--CONTRIBUTION 공유주방, 지속가능한 F&B생태계를 그리다
