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    나는 외식창업에 적합한 사람인가

    9791192907246.jpg

    도서명:나는 외식창업에 적합한 사람인가
    저자/출판사:김상진/예미
    쪽수:244쪽
    출판일:2023-11-10
    ISBN:9791192907246

    목차
    추천하는 글
    들어가는 글

    Chapter1 외식창업 절대로 하지 마라
    당신이 꿈꾸는 인생 2막
    -먹는 장사, 인구 67명당 한 곳꼴 영업
    -대박은커녕 유지도 힘든 외식창업
    -내가 창업을 말리는 이유
    첫 번째 이유, 감당하기 어려운 투자비
    -기본 투자비는 얼마?
    -대표 브랜드 점포 오픈 투자비
    -추가 운영비 없으면 문 닫아야 할 수도
    두 번째 이유, 월급보다 적은 수익
    -수익률이 얼마나 될까?
    -원가와 인건비 싸움
    세 번째 이유, 멀어지는 워라밸
    -더 이상 워라밸을 추구할 수 없다
    -일과 삶의 균형을 찾기 위한 노력
    네 번째 이유, 진상 고객
    -손님은 왕일까?
    -가지각색 진상 사례들

    Chapter2 그래도 나는 창업을 해야겠다
    창업이라는 새로운 도전
    -초보자는 프랜차이즈 창업을 고려해야
    -서두르지 말고 철저하게 준비할 것
    -창업 진행 순서 알아보기

    Chapter3 우리 가족 외식창업 진단하기
    외식창업 셀프 진단툴
    -나는 외식업에 적합한 사람인가?
    -창업 사례 분석
    -사례들 통한 시사점

    Chapter4 실전 창업하기
    업종 선택하기
    -우리 가족이 잘할 수 있는 업종을 택하자
    -창업 준비기간 100% 활용하기
    창업 방식 선택하기
    -나홀로 창업을 할까?
    -인수 창업을 할까?
    -프랜차이즈 가맹 창업을 할까?
    브랜드 선정하기
    -달콤한 말을 다 믿지 말 것
    -꾸준한 지원을 받을 수 있는가?
    -이것만은 체크하자
    상권 선정하기
    -상권이란?
    -이 업종에 적당한 상권인가?
    -이 상권에서는 어떤 업종을 해야 할까?
    -업종별 추천하는 상권

    Chapter5 창업 전후 전문가 당부 사항
    나이대별 다른 창업 마인드가 필요하다
    -젊을 때 창업, 이렇게 승부 보라
    -50대 이상 창업, 이것을 주의하라
    소·확·행을 추구하라
    -예금으로 생활하기?
    -이 돈으로 창업을 하면 어떻게 될까?
    -예금? 창업? 선택은 나의 몫
    QSCH 매뉴얼은 반드시 지켜라
    -품질·서비스·청결·위생은 기본 중의 기본이다
    -홍대점에서 바닥부터 시작한 나의 경험 사례
    직원 관리는 직접 챙겨라
    -직원은 어떤 사람으로 뽑아야 하나?
    -점포 내 기본 규칙을 정하고 점주도 지켜라
    놓치지 말아야 할 마케팅 관리
    -우리 점포에 적합한 마케팅을
    -매출이 부진하다면?
    외식업의 꽃, 고객 관리는 어떻게?
    -고객 서비스 4단계를 숙지하라
    -단정한 옷차림도 중요하다
    -서비스는 고객만족의 마지막 보루다
    -고객 불평 해결은 재방문과 연결된다

    나가는 글
    부록〉 나의 창업 추천 브랜드 | 점포운영 시 필요한 QSCH 체크리스트 | 인력채용 시 인터뷰 가이드 | ‘상권정보시스템’의 상권분석 주요 내용
    외식창업 시 한 번 정도 읽어봐야 할 책
    참고자료
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