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제조사 시그마북스
원산지 국내산
브랜드 시그마북스
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    일본 가정식 반찬 결정판

    9791189199814.jpg

    도서명:일본 가정식 반찬 결정판
    저자/출판사:노자키,히로미쓰/시그마북스
    쪽수:264쪽
    출판일:2019-05-10
    ISBN:9791189199814

    목차
    머리말
    반상을 차려보자
    반상을 차릴 때 중요한 네 가지 포인트
    계절별 반상 차림 예시
    계절별 반상 차림 예시
    이 책을 보는 법, 이 책의 규칙

    제1장 제대로 잘 만들고 싶은 인기 일상 요리
    - 일본식 닭 튀김
    - 일본식 햄버그스테이크
    - 돼지고기 생강 구이
    - 방어 소금 구이
    - 방어 팬 데리야키
    - 고등어 된장 조림
    - 고기 완자 조림
    - 돼지고기 감자 조림
    - 돈가스
    - 깍둑 카레
    노자키 요리장의 요리 레슨 1 _ 육수 우리는 법과 활용술
    노자키 요리장의 요리 레슨 2 _ 맛있는 풍미 만들기
    노자키 요리장의 요리 레슨 3 _ 밥 짓는 법

    제2장 한 첩이 더 필요할 때 무침·절임·샐러드
    - 초절임 3종
    - 시금치나물
    - 꼬투리 강낭콩 깨 무침
    - 꼬투리 완두콩 당근 깨 무침
    - 으깬 두부 무침 3종
    - 피조개 쪽파 무침
    - 찜닭 시금치 간 무 무침
    - 한 첩 더 필요할 때 _ 계절 채소 한 첩 요리
    - 소고기 샐러드
    - 냉 돼지고기 샤브
    - 감자 고명 무침
    - 토마토 샐러드
    - 경수채 유부 샐러드
    - 데친 채소 간편 무침
    노자키 요리장의 요리 레슨 4 _ 만들어두면 편리한 고명과 소스
    노자키 요리장의 요리 레슨 5 _ 신선한 생선 구별법

    제3장 재빨리 맛있게 만드는 술안주
    - 고등어 초절임
    - 가다랑어 매실 다타키
    - 냉국
    - 갈치 깨 튀김
    - 간단한 술안주 모음 1
    - 간단한 술안주 모음 2
    노자키 요리장의 요리 레슨 6 _ 플레이팅의 기본

    제4장 메인 요리가 되는 구이·튀김
    - 전갱이 소금 구이
    - 금눈돔 양념 구이
    - 삼치 유자 구이
    - 대구 사이쿄 된장 구이
    - 참치 적된장 구이
    - 가다랑어 젓갈 구이
    - 오징어 레몬 구이
    - 대구 소금 절임 구이
    - 넙치 바삭 구이
    - 가다랑어 스테이크
    - 생선 구이를 위한 전채 채소 카탈로그
    - 프라이팬 닭 구이
    - 닭고기 치즈 구이
    - 닭고기 카레 괭이 구이
    - 돼지고기 케첩 데리야키
    - 소고기 파 구이
    - 소고기 된장 절임 구이
    - 일본식 로스트비프
    - 달걀말이
    - 다테마키
    - 두부 가지 산적
    - 유부 파 구이
    - 두부 스테이크
    - 일본식 튀김
    - 카키아게
    - 가다랑어 타츠타아게
    - 붕장어 프라이
    - 오징어 튀김 절임
    - 연두부 튀김
    노자키 요리장의 요리 레슨 7 _ 매일 도시락
    노자키 요리장의 요리 레슨 8 _ 도자기 그릇 다루는 법

    제5장 평온해지는 맛 조림·찜·전골
    - 담백한 도미 조림
    - 가자미 간 무 조림
    - 금눈돔 토마토 조림
    - 튀긴 넙치 아라레 조림
    - 방어 무 조림
    - 윤기나는 도미 조림
    - 붕장어 조림
    - 붕장어 팬 데리니
    - 돼지고기 순무 소금 조림
    - 돼지고기 조림
    - 닭 날개 간장 조림
    - 닭고기 초 조림
    - 소고기 케첩 조림
    - 소고기 국물 조림
    - 소고기 조림
    - 닭고기 채소 조림
    - 가지 튀김 조림
    - 우엉 조림
    - 단호박 조림
    - 양상추 롤
    - 다카노 두부 조림
    - 톳 조림
    - 두부 동그랑땡 조림
    - 호랑이콩 조림
    - 콩과 닭고기 스프
    - 바지락 술 찜
    - 옥돔 찜
    - 닭고기 간 무 찜
    - 소고기 찜 샤브
    - 소고기 토마토 찜
    - 일본식 달걀 찜
    - 마 찜
    - 스키야키
    - 어묵 탕
    - 햇 죽순 전골
    - 금눈돔 배추 전골
    - 닭고기 완자 전골
    - 돼지고기 두유 전골
    - 다랑어 파 전골
    - 두부찌개 전골
    노자키 요리장의 요리 레슨 9 _ 질냄비 다루는 법

    제6장 레퍼토리가 늘어나는 밥·국
    - 달걀 밥
    - 파 와사비 간장 밥
    - 토마토 밥
    - 다랑어 절임 오차즈케
    - 도미 오차즈케
    - 깨소금 소고기 오차즈케
    - 간단 후리카케와 저장 채소
    - 주먹밥 3종
    - 구운 주먹밥
    - 무청 볶음밥
    - 매실 두부 죽
    - 양하 죽
    - 오야코동
    - 새우 팽이버섯 덮밥
    - 붕장어 덮밥
    - 고명 밥
    - 멸치 홍자소 밥
    - 완두콩 밥
    - 닭고기 푸성귀 영양밥
    - 버섯 밥
    - 떠먹는 초밥
    - 초밥 김밥
    - 고등어 초밥
    - 초밥 찜
    - 유부초밥
    - 밤 찰밥
    - 멸치 찰밥
    - 팥 찰밥
    - 요구르트 된장 절임
    - 오이 지게미 절임
    - 간단 절임 카탈로그
    - 무 유부 된장국
    - 매실 청자소 맑은 국
    - 도미 국
    - 고등어 국
    - 돼지고기 국
    - 술지게미 장국
    - 돼지고기 된장국

    제7장 손수 만들어 맛이 각별한 달콤·후식
    - 오하기
    - 사쿠라모치 2종
    - 가시와모치
    - 물양갱
    - 가루칸
    - 구즈키리
    - 칡 만주, 우구이스모치
    - 찹쌀 경단
    - 검은콩 두유 푸딩
    - 말차 아이스크림
    - 생강 셔벗
    - 뉴서머 오렌지필
    노자키 요리장의 요리 레슨 10 _ 요즘 시대의 오세치
    - 다즈쿠리
    - 청어알
    - 생채
    - 구리킨톤
    - 검은콩 설탕 조림
    - 우엉 무침
    - 새우 조림
    - 다랑어 다시마 말이
    - 금눈돔 된장 구이

    기본 조리 도구
    칼 다루는 법
    제철 재료가 한눈에 보이는 달력
    레시피에 나오는 용어 해설
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