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제조사 버튼북스
원산지 국내산
브랜드 버튼북스
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    터키 가정식

    9791187320203.jpg

    도서명:터키 가정식
    저자/출판사:한지혜/버튼북스
    쪽수:188쪽
    출판일:2018-06-01
    ISBN:9791187320203

    목차
    Prologue

    INTRO 터키의 아침식사 카흐발트
    터키의 마트와 시장
    터키의 기본 식재료
    터키 식재료 구하기
    *터키에서 경험한 카흐발트
    *한국에서 맞이하는 카흐발트
    츨비르
    치즈 오믈렛
    요거트
    과일조림

    PART 1 식사 때 빠지지 않는 건강빵
    교즐레메
    *파룩 아저씨의 교즐레메
    바즐라마
    시미트
    *참깨빵 그 맛, 시미트
    시금치 뵤렉
    밀푀유 뵤렉
    시가라 뵤렉
    우유빵
    감자빵

    PART 2 따뜻한 수프 한 그릇 초르바
    양파 세흐리예 초르바
    버섯 초르바
    *만타 초르바가 남겨준 따뜻한 기억
    야채 초르바
    렌틸콩 초르바
    시금치 초르바
    가지 초르바
    생선 초르바
    닭고기 우유 초르바
    쿄프테 초르바
    소고기 초르바
    양갈비 초르바

    PART 3 입맛을 돋우는 전채요리 메제
    적양배추 절임
    *터키식 전채요리, 메제
    감자 샐러드
    가지 샐러드
    후무스
    당근 요거트 샐러드
    오이 핫페퍼 샐러드
    양송이버섯조림
    올리브 샐러드
    파프리카 요거트 샐러드
    호박 샐러드
    문어 샐러드 ㆍ 엔초비 절임
    *터키의 식당 풍경

    PART 4 맛과 멋 그리고 정성 가득한 메인 요리
    채소 양고기찜
    쿰피르
    고등어 케밥
    *이집트 바자르와 고등어 케밥
    피데
    라흐마준
    이슬림 케밥 쿄프테
    휜캬르 베엔디
    가지 호박밥
    쉬쉬 케밥
    *터키 하면 케밥
    아다나 케밥
    샥슈카
    *아랍과 그리스의 샥슈카 vs. 터키의 샥슈카
    메네멘
    포도잎 롤
    마클루베
    양파 케밥
    콩조림
    생선튀김
    카니야륵
    오징어튀김 ㆍ 홍합튀김
    새우 버섯 볶음
    가지밥 ㆍ토마토 필라프 ㆍ 병아리콩밥

    PART 5 더 간편하게 더 달콤하게
    터키 디저트
    버터 쿠라비에 ㆍ 초코 쿠라비에
    석류 코코넛 케이크
    바나나 초코 케이크
    *터키의 디저트 숍
    당근 케이크
    우유 컵케이크
    모자이크 파스타
    아슈레
    *포도 파는 할머니의 건포도
    술트라치
    큐네페
    바클라바
    장미 로쿰
    *터키의 카페
    delivery.jpg
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