잇츠(It's) 피클, 장아찌
도서명:잇츠(It's) 피클, 장아찌
저자/출판사:김영빈/윈타임즈
쪽수:176쪽
출판일:2015-06-10
ISBN:9791185651750
목차
들어가는 글
계량 알아보기
유리 보관 용기
병의 ****
탈기
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1. 병조림 2. 산절임 3. 염장과 장절임 4. 발효
재료 캘린더
자연이 주는 한 병의 선물_ 피클
봄| 도라지대추피클 / 셀러리당근피클 / 그린빈마늘피클 / 아스파라거스양파피클 / 양배추피클 / 완두콩병조림
여름 | 매실청&매실절임 / 햇양파비트피클 / 깐마늘오미자피클 / 꽈리고추피클 / 아삭이고추양파피클(할라피뇨) / 로즈마리향토마토피클 / 노각파프리카피클 / 수박껍질피클 / 참외카레피클 / 옥수수병조림 / 여름풋콩병조림 / 오이피클
가을 | 햇생강피클 / 삼색무피클 / 고구마당근피클 / 우엉연근피클 / 양송이버섯오일피클
겨울| 브로콜리&콜리플라워피클
자연이 주는 한 병의 선물_ 장아찌
봄 | 셀러리채소간장장아찌 / 마늘종무간장장아찌 / 머윗대간장장아찌 / 죽순간장장아찌 / 풋마늘대간장장아찌 / 두릅간장장아찌 / 엄나무순간장장아찌 / 두릅고추장박이 / 엄나무순고추장박이 / 곰취간장장아찌 / 공취된장박이 / 김간장장아찌 / 가죽고추장박이 / 도라지고추장박이 / 더덕된장박이 / 더덕북어포마늘종벼락장아찌 / 마늘종&마늘고추장박이 / 북어고추장박이 / 주꾸미젓 / 오징어젓 / 황석어젓 / 멸치젓
여름 | 오이지 / 오이방아향간장장아찌 / 오이고추장박이 / 토마토양파간장장아찌 / 통마늘간장장아찌 / 깐마늘장아찌 /초마늘고추장버무리 / 모둠고추양파장아찌 / 꽈리고추간장장아찌 / 매실된장박이&고추장박이 / 우메보시 / 청양고추된장박이 / 생깻잎된장박이 / 깻잎간장장아찌 / 부추양파간장장아찌 / 가지간장장아찌 / 가지벼락장아찌 / 애호박된장박이 / 참외된장박이
가을 | 알타리무간장장아찌 / 모둠버섯간장장아찌 / 토란고추장박이 / 새송이버섯고추장박이 / 고들빼기장아찌 / 연근&우엉간장장아찌 / 감간장장아찌 / 감고추장장아찌 / 삭힌고추 / 배추무오가리장아찌 / 꽃게간장장아찌 / 전복장아찌 / 새우장아찌 / 추젓
겨울 | 콜라비피클&콜라비간장장아찌 / 콜라비된장박이 / 물파래간장장아찌 / 말린파래간장장아찌 / 생곰피간장장아찌 / 마른곰피간장장아찌 / 어리굴젓 / 알달래간장장아찌 / 냉이된장박이 / 씀바귀고추장박이 / 고추장 /정월보리막장
