음식윤리
도서명:음식윤리
저자/출판사:변순용/어문학사
쪽수:552쪽
출판일:2022-03-16
ISBN:9791169050005
목차
개정증보판 서문 4
서문 8
1부 음식의 윤리적 의미
1. 먹을거리의 인간학적, 윤리적 의미(변순용) 26
2. 로컬푸드에 나타난 음식의 윤리적 의미(변순용) 54
3. 지속 가능한 식사의 윤리적 의미(변순용) 78
2부 음식윤리에 대한 논의
1. 음식윤리의 내용체계 연구(변순용) 106
2. 음식윤리와 산업형 농업(김명식) 132
3. 음식윤리의 주요 쟁점과 그 실천의 문제(김완구) 166
3부 채식주의의 논쟁
1. 피터 싱어와 윤리적 채식주의(맹주만) 210
2. 윤리적 채식주의의 올바른 이해(최훈) 242
3. 톰 레간과 윤리적 채식주의(맹주만) 266
4부 동양적 음식윤리
1. 조선 역대 왕들의 감선(減膳)과 그 정치적 함의(함규진) 296
2. 초기불교 음식관의 윤리성과 도덕교육적 함의(장승희) 328
5부 음식윤리교육
1. 음식생활에 대한 윤리적 논의와 음식윤리교육(장승희) 366
2. 초등학교 음식윤리교육 방안(장승희) 416
3. 초등예비교사의 음식윤리에 대한 인지도 및 인식 조사(이경애) 456
4. 비만의 사회윤리와 비만윤리 교육 방안에 대한 연구(변순용 · 배소현) 500
5. 비만의 개인윤리적 문제에 대한 연구(변순용 · 박인보) 526
