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기본설명

진 테이스팅 코스



도서명:진 테이스팅 코스
저자/출판사:앤서니 글래드먼/시그마북스
쪽수:224쪽
출판일:2024-10-28
ISBN:9791168622562

목차
풍미에 초점을 맞추다

진이란 무엇일까?
진의 법적 정의
주니퍼 알아보기
주니퍼의 역사적 쓰임새
위기에 놓인 종
진의 역사 살짝 엿보기
진 열풍
음주에 관련된 에피소드
독주법
진 팰리스
성년이 된 진
제국의 그림자
사치스러워지다
전후 침체기
진의 르네상스
진과 환경
증류
단식 증류기
연속식 증류기
냉각기
증기 주입
증류 분류와 풍미
증류기는 왜 구리로 만들까?
루칭 현상이란 무엇일까?
기타 증류법
진은 무엇으로 만들까?
베이스 스피릿, 만들 것인가 구입할 것인가?
콤파운드 진
다양한 진 스타일
슬로 진
풍미 화합물
주요 식물 재료
그 외의 식물 재료
배럴에 대하여
풍미의 작동 원리
풍미에 대한 생각
진 테이스팅을 위한 준비
진 테이스팅에 대한 체계적인 접근법
테이스팅 노트 작성하기
잔은 얼마나 중요할까?
잔의 종류
얼음의 중요성
진을 마시는 방법
토닉에 대하여
아이콘 만들기: 진토닉

클래식 진 칵테일
칵테일 관련 도구
아미 앤 네이비 / 에비에이션
비즈 니즈 / 비쥬
브램블 / 브롱크스
클로버 클럽 / 콥스 리바이버 넘버 2
더티 마티니 / 드라이 마티니
잉글리시 가든 / 프렌치 75
깁슨 / 김렛
진 바질 스매시 / 진 피즈
행키 팽키 / 줄리엣과 로미오
라스트 워드 / 마티네즈
네그로니 / 올드 프렌드
레드 스내퍼 / 사탄스 위스커
사우스사이드 리키 / 20세기
화이트 레이디 / 화이트 네그로니
가니시

풍미별 진 탐색하기
‘진 맛이 나는’ 진
감귤류 향 진
허브 향 진
꽃 향 진
과일 향 진
흙 향과 아로마틱 진
바다 향과 감칠맛 진

토닉의 당분
용어 해설
찾아보기
감사의 말

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