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2024 EBS 제과제빵산업기사 필기 단기합격 요약정보 및 구매

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제조사 신지원
원산지 국내산
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    2024 EBS 제과제빵산업기사 필기 단기합격

    9791166333729.jpg

    도서명:2024 EBS 제과제빵산업기사 필기 단기합격
    저자/출판사:김경진 , 최성은/신지원
    쪽수:372쪽
    출판일:2024-01-10
    ISBN:9791166333729

    목차
    제과·제빵 산업기사 핵심이론

    01 위생안전관리
    02 제과점관리
    03 과자류 제품 제조
    04 빵류 제품 제조

    제1장 위생안전관리
    01 생산 위생 및 안전 관리
    02 품질 관리
    ▶ 적중예상문제

    제2장 제과점 관리
    01 재료구매 관리
    02 매장 관리
    03 베이커리경영
    ▶ 적중예상문제

    제3장 제과류 제품 제조
    01 과자류 제품 재료 혼합
    02 반죽 정형 및 익힘
    03 제품 마무리
    ▶ 적중예상문제

    제과ㆍ제빵 산업기사
    제4장 빵류 제품 제조
    01 빵류 제품 반죽법
    02 반죽 발효, 정형, 익힘
    03 기타 빵류, 충전물 제조
    04 제품 마무리
    ▶ 적중예상문제

    제과ㆍ제빵 산업기사 기출복원문제
    ● 제1~2회 제과산업기사
    ● 제1~2회 제빵산업기사

    제과ㆍ제빵 산업기사 CBT 실전모의고사
    ● 제과산업기사(제1회~제2회)
    ● 제빵산업기사(제1회~제2회)

    ● 제과ㆍ제빵 산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
    _ 제과산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
    _ 제빵산업기사 실전모의고사 정답 및 해설

    제과ㆍ제빵 산업기사 실기시험 공개문제
    ● 제과산업기사 실기 공개문제
    ● 제빵산업기사 실기 공개문제
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