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고등학생들이 먹는 급식 레시피



도서명:고등학생들이 먹는 급식 레시피
저자/출판사:한국국제조리고등학교/하움출판사
쪽수:156쪽
출판일:2024-03-15
ISBN:9791164405244

목차
Part 1 학교 급식에 대해 알아보자.

1. 급식이란
2. 급식 장비 사용 설명서
1) 전기 ****고
2) 다단식 취사기
3) 식기 세척기
4) 볶음 솥
5) 냉동 냉장고
6) 양념 분쇄기
7) 오븐
3. 생산지에서 우리 식판으로 오기까지, 유통 과정

Part 2 급식에 종사하는 분들과의 진솔한 대화

1. 급식을 직업으로 가지는 분들은 누구일까?
2. 급식 현장의 최전선에서 일하다. 영양사 선생님과의 인터뷰
3. 군대 급식을 조리했고 현재는 급양 관리 수업하시는, 군 특성화 선생님과의 인터뷰

Part 3 인기 있었던 급식 레시피!

- 돼지고기 수육
- 닭 다리 양념치킨
- 조랭이떡 미역국
- 오코노미야키
- 매콤 불고기
- 한우 소불고기
- 꼬치 어묵국
- 셀프새우우리밀또띠아
- 해물파전
- 한우 갈비탕
- 온메밀소바
- 잔치국수
- 수제 참치김밥
- 삼색 연근조림
- 새우볶음
- 그린 샐러드
- 꽁보리 쇠고기비빔밥
- 해물찜
- 돼지국밥
- 두부김치 전
- 태백국물닭갈비
- 애호박전
- 시금치 무침
- 멸치콩조림
- 닭살 파인애플 조림
- 부대찌개
- 진미 더덕 무침
- 해물 콩나물 찜
- 돼지고기 목살 김치 조림
- 마라탕
- 즉석 배추겉절이
- 고추잡채
- 오이소박이
- 새우 나시고랭 볶음밥
- 미니우동
- 안동찜닭
- 채소 비빔만두
- 전복 영양죽
- 모닝빵 햄버거
- 쫄면
- 닭개장
- 어묵 고추볶음
- 후리카게볶음밥
- 수제 토마토주스
- 꽈리고추찜
- 해물 부추전
- 딸기 생크림 모닝빵
- 간단 김밥
- 애호박 치즈 달걀말이
- 콘샐러드
- 가츠멘
- 인 델리 마크니 풍 치킨텐더 커리
- 양배추 샐러드

Part 4. 우리가 급식에 대해 만들다.

1. 왜 우리 급식만 맛이 없을까?
2. 메뉴에 대한 선호도 차이가 나는 이유는 뭘까?
3. 조리고 학생답게! 우리가 급식을 만들다.

Part 5. 후기

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