전쟁은 일본인의 밥상을 어떻게 바꿨나 > 동양사

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전쟁은 일본인의 밥상을 어떻게 바꿨나 요약정보 및 구매

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    전쟁은 일본인의 밥상을 어떻게 바꿨나

    9791159059063.jpg

    도서명:전쟁은 일본인의 밥상을 어떻게 바꿨나
    저자/출판사:사이토 미나코/소명출판
    쪽수:211쪽
    출판일:2024-07-31
    ISBN:9791159059063

    목차
    전시기 레시피를 활용해 만든 요리들
    길가의 잡초도 고구마 줄기도 채소로 등극!
    전시하 식생활 용품 카탈로그-냄비와 밥통은 있지만 쌀이 없다
    돈만으로는 먹을 것을 살 수 없다

    서문

    제1장/ 쇼와의 모던한 식문화-전쟁 전 레시피
    농촌 먹거리와 도시 먹거리
    여성지와 가정요리

    제2장/ 총력전은 절미부터-중일전쟁 레시피
    요리에도 대동아공영권 그림자
    절미요리까지 고안해야 했던 시대
    관민(官民) 하나 되어 절미운동
    쌀은 왜 부족했을까
    영양기준이라는 아이러니

    제3장/ 부엌의 전투 배치-태평양전쟁 레시피
    배급 시대의 식생활 전쟁
    단백원을 결집시켜라!
    식량전을 이겨내자
    쌀과 우동의 아슬아슬한 줄타기
    똑똑똑 문을 활짝 열어요 공동취사
    음력 시월(小春日和)의 수제 간식

    제4장/ 장엄한 결전 비상식-공습하 레시피
    전쟁 말기는 서바이벌
    고구마와 호박의 하극상
    이런 것까지 먹던 시절!
    풍로도 조미료도 대용품
    공습경보가 울리면

    제5장/ 전쟁과 식생활-불탄 자리의 레시피
    전쟁이 바꿔 놓은 일본인의 밥상 풍경
    전쟁은 목숨만이 아니라 식량도 빼앗는다

    후기
    점령기 레시피
    옮긴이 후기
    전시 식생활 연표
    참고문헌
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