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콴쒸이에서 배운 관시 요약정보 및 구매

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원산지 국내산
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    콴쒸이에서 배운 관시

    9791155852583.jpg

    도서명:콴쒸이에서 배운 관시
    저자/출판사:박정현/북랩
    쪽수:206쪽
    출판일:2014-06-20
    ISBN:9791155852583

    목차
    PART 1 즐거운 사람들이 모였다
    첫 출근 날의 악몽 010
    당신의 수호천사는 누구? 014
    그녀의 마지막 선물 018
    한국인 아빠, 중국인 딸 021
    대화가 필요해 024
    소주 한 잔 027
    당근으로 만든 채찍 030
    말하지 않아도 알아요 033
    선의의 거짓말 036
    직원 싸움은 칼로 물 베기 039
    잠깐 쉬어 가는 코너∥중국에는 정말 짜장면이 없을까? 042

    PART 2 지킬 건 지키자
    얼굴 찌푸리지 말아요 048
    때와 장소 가리기 051
    매장을 내 집처럼 053
    내 가족이 먹는 음식 056
    자동 금연 059
    바른 말, 고운 말 062
    메모의 습관화 065
    ****속은 지키라고 있는 것 068
    내가 힘들면 남도 힘들다 070
    잠깐 쉬어 가는 코너∥딤섬은 만두의 중국이름? 072

    PART 3 손님에게 영혼을 바치다
    이름부터 고객을 생각한 ‘콴쒸이’ 080
    식사는 선착순 083
    모든 손님이 VIP가 되는 곳 086
    손님과 친해지기 089
    ****되면 되게 하라 091
    불평하는 손님은 다시 온다 094
    이름이 뭐예요? 097
    손님은 바보가 아니다100
    나를 찾는 손님 104
    잠깐 쉬어 가는 코너∥중화요리와 와인, 찰떡궁합! 106

    PART 4 미쳐야 산다
    손, 발이 고생해서 얻은 재료 114
    대화를 위한 말 배우기 116
    잘 키운 아르바이트생 하나, 열 직원 ****부럽다 119
    질리도록 먹어 본 중국요리 121
    OK 받을 때까지 124
    한국을 배우다 126
    브레이크타임에 만든 기적 128
    일찍 일어나는 새 131
    잠깐 쉬어 가는 코너∥중화요리는 왜 기름질까? 134

    PART 5 부록
    중국의 술과 차 142
    집에서 만드는 중식 실기 요리 159
    중식 기능사 실기 준비 과정 202
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