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    소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅

    9791138314503.jpg

    도서명:소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅
    저자/출판사:센톤,교재편찬위원회/시대인
    쪽수:180쪽
    출판일:2022-07-15
    ISBN:9791138314503

    목차
    서문

    part 1 와인학개론
    와인의 역사
    와인의 생산
    테루아
    포도의 성장과 수확
    와인 양조 과정
    와인의 구성과 성분

    part 2 와인의 분류
    음료의 분류
    와인의 분류

    part 3 스파클링 와인
    와인 양조 방법
    스파클링 와인 양조 방법
    스파클링 와인 : 샴페인
    국가별 스파클링 와인
    와인의 당도 구분

    part 4 스위트 와인
    스위트 와인의 종류

    part 5 주정강화 와인
    주정강화 와인
    이탈리아 주정강화 와인
    프랑스 주정강화 와인
    스페인 주정강화 와인
    포르투갈 주정강화 와인

    part 6 와인 테이스팅
    와인 테이스팅 준비하기
    와인 테이스팅 순서
    와인의 시각적 관찰
    와인의 후각적 관찰
    와인 아로마와 후각 트레이닝
    와인의 미각적 관찰
    와인과 음식의 푸드 페어링
    와인과 어울리는 음식

    part 7 품종별 와인
    화이트 와인
    레드 와인

    부록 와인 용어 & 와인 세계 지도
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