파리에는 요리사가 있다
도서명:파리에는 요리사가 있다
저자/출판사:박현진/BR미디어
쪽수:394쪽
출판일:2014-11-20
ISBN:9788993508260
목차
Chapter 1 루브르 박물관(1,2구)
1. 윌리스 와인 바 & 마세오 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 026
2. 스프링그 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 032
3. 오리오네 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 036
Chapter 2 르 마레(3,4구)
4. 르 돔 뒤 마레 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 046
5. 비스트로 드 룰레트 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 050
6. 오 바스쿠 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 056
Chapter 3 노트르 담 드 파리
7. 리불댕그 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 064
8. 리티네레르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 068
9. 즈 키친 갈르리 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 072
Chapter 4 생 제르맹 데 프레 & 카르티에라 라탱(5,6구)
10. 르 콩투아 뒤 를레 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 080
11. 르 프레 베르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 086
12. 레 파피 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 090
13. 르 탱브르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 094
14. 레피 뒤팽 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 098
Chapter 5 로댕 미술관(7구)
15. 크리스티앙 콩스탕 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 106
16. 셰 레 장주 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 114
17. 오귀스트 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 118
18. 셰 라미 장 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 122
19. 라프리올레 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 126
20. 레 종브르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 130
21. 르 클로 데 구르메 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 136
22. 르 프티 트로케 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 142
23. 시스 뉴욕 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 146
Chapter 6 샹 젤리제(8,9,16구)
24. 라롬 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 156
25. 레 푸제르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 160
26. 타블 드 로리스통 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 164
27. 르 부두아 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 168
Chapter 7 몽마르트르(9,10,17,18구)
28. 셰 미셸 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 176
Chapter 8 뷔트 쇼몽 공원(10,11,19,20구)
29. 르 바라탱 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 184
30. 레보슈아 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 188
31. 비스트로 폴 베르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 194
32. 빌라레 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 198
33. 르패르 드 카르투슈 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 202
Chapter 9 진짜 파리사람의 삶(12,13,14,15,16,17구)
34. 장 피에르 프렐레 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 212
35. 루르신 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 216
36. 라방-구 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 220
37. 라 스리제 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 224
38. 르 세베로 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 228
39. 라 레 갈라드 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 234
40. 르 트로케 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 240
41. 르 뵈르 누아제트 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 244
42. 로스 아 모엘 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 248
43. 르 벨리제르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 252
44. 르 그랑 팡 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 256
45. 아파리아 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 262
46. 카페 뷔를로 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 266
47. 랑트레주 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 270
48. 라 브레지에르 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 274
APPENDIX 1 내가 사랑하는 한국의 프렌치 레스토랑
1. 레스쁘아 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 280
2. 메르씨엘 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 284
APPENDIX 2 식재료
1. 푸아그라 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 292
2. 트뤼프 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 298
3. 캐비아 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 303
4. 올리브 오일 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 309
5. 장봉 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 320
6. 생선 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 327
7. 고기 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 336
8. 향신료 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 354
9. 프로마주 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 359
APPENDIX 3 파리의 식자재상과 도구상
APPENDIX 4 파리에서 10유로 미만으로 점심 먹기!
프랑스 요리사 계보 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 392
저자 소개 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 394
인터뷰어 소개 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 394
