고베 밥상 > 생활요리

기본설명

고베 밥상



도서명:고베 밥상
저자/출판사:성민자/동녘라이프
쪽수:272쪽
출판일:2011-03-21
ISBN:9788990514462

목차
고베에서 온 반시의 편지

part 1 일본 가정 요리 교실

하나. 일본 가정식의 특징
둘. 일본 가정의 식탁 예절
셋. 꼭 알아둘 일본 요리의 기초
넷. 기본 재료와 양념
다섯. 반시네 천연 국물과 양념
여섯. 요리 고수되는 조리 도구
*반시의 일본 밥상 이야기 1

part 2 매일 먹는 소박한 밥상

하나. 정식
1 두부볼
2 돼지고기된장국
3 회
4 돼지고기생강구이
5 닭고기샐러드
6 돈가스
7 냉샤브
8 생선꼬치구이
9 메밀국수
10 달걀말이
11 연근버거
12 연어후리카케
13 삼치된장구이
14 채소조림
15 오징어조림
16 두부구이
17 채소찜
18 채소튀김
19 버섯크로켓
20 모둠 솥밥

둘. 한 그릇 음식
1 쇠고기볶음덮밥
2 오징어회덮밥
3 달걀덮밥
4 멸치볶음밥
5 두부데리야키덮밥
6 양념초밥
7 꽁치덮밥
8 가지덮밥
9 쇠고기덮밥
10 현미오차즈케
11 카레볶음덮밥
12 참치야키소바
13 카레우동
14 가쓰오부시덮밥
15 기시면
16 나토덮밥
17 생선죽
18 마메밀국수
19 냉된장국
20 곤약덮밥
*반시의 일본 밥상 이야기 2

part 3 가끔 먹는 특별한 밥상

하나. 손님상
1 튀김과 메밀국수
2 데마키스시
3 치라시스시
4 도미밥
5 버섯전골
6 스키야키
7 두부스테이크
8 냄비 요리
9 샤브샤브
10 모둠 구이
둘. 도시락
1 우엉쇠고기조림
2 삼색밥
3 연어구이
4 주먹밥
5 연근가지볶음
6 유부초밥
7 삼색 샌드위치
8 닭꼬치
9 된장 소스 두부샌드
10 주먹밥구이
+recipe
가지토마토조림
배추된장국
카레연어구이
연어된장국
두부가지구이
콩비지볶음
고마츠나된장국
감자조림
쑥갓나물
무와 된장 소스
감자샐러드
배추절임
채소국
피망샐러드
닭꼬치
무다시마절임
양파샐러드
주먹밥
무된장국
부추나물
버섯곤약조림
연근두부샌드
단호박만주
토란조림
연근파래무침
오이절임
*반시의 일본 밥상 이야기 3

part 4 쉽게 만드는 건강 반찬

하나. 즉석 반찬
1 브로콜리샐러드
2 양상추겨자무침
3 초된장미역무침
4 연두부
5 토마토볶음
6 채소구이
7 호두파볶음
8 시금치두부범벅
9 오이된장무침
10 마가쓰오부시무침
둘. 저장 반찬
1 팽이버섯절임
2 유자배추절임
3 생강초절임
4 유부조림
5 김조림
6 검은콩채소절임
7 가지초간장절임
8 삼치초절임
9 버섯양파장아찌
10 다시마조림
*반시의 밥상 이야기 4

+bonus
01 일본 가정집 식탁04
배추볶음,생선된장무침,유자무절임,콩채소조림
02 소박한 자연식 밥집
도쿄,고베,교토,오사카

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