풍성한 먹거리 비정한 식탁
도서명:풍성한 먹거리 비정한 식탁
저자/출판사:에릭,밀스톤,팀,랭/낮은산
쪽수:140쪽
출판일:2013-01-25
ISBN:9788989646891
목차
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들어가며
part 1 현재의 과제
01 현재의 우려_2007년 1억 톤의 곡물이 바이오연료 생산에 사용되었다
02 전 세계를 먹여 살리기_5초마다 아이들이 굶어 죽고 있다
03 불균등한 배분_2005년 영국에서는 1헥타르당 7229kg의 곡물을, 니제르에서는 394kg을 생산했다
04 환경적 과제_2002년 발생한 식량 비상사태의 원인 중 80%는 홍수나 가뭄이었다
05 물의 압박_농업은 전체 담수 사용량의 70%를 쓰고 있다
06 영양결핍_비타민A 결핍증으로 매년 최대 50만 명의 어린이가 실명하고 20억 명이 빈혈에 시달리고 있다
07 영양과잉_2005년 미국 여성 42% 남성 37%가 비만이다
08 오염_어린이 사망의 20%가 설사 때문이다
지금 그리고 한국_이슈들
식량 위기 시대의 도래 / 굶주림의 현황 / 토지 수탈 / 가상수와 물발자국 / 바이오연료
part 2 농업
09 기계화_르완다에는 농업 노동자 7만1000명당 1대꼴로 트랙터가 있다
10 산업축산_미국의 공장식 양계장 닭에게 주어진 공간은 A4 용지보다도 좁다
11 가축 사료_10kg의 사료로 1kg의 쇠고기가 생산된다
12 가축 질병_미국에서는 사람에게 쓰이는 항생제 양의 8배가 가축에게 쓰인다
13 농업 연구개발_개도국 농업 연구의 90% 이상이 공공 자금으로 이루어진다
14 유전자조작 작물_2006년, 유전자조작 작물은 전 세계 1억200만 헥타르에서 재배되었다
15 농약_매년 7만 명의 농업 노동자가 농약 중독으로 사망한다
16 비료_매년 100억 톤의 비료가 미국에서 가축 사료를 생산하는 데 쓰인다
17 농업_노동력 케냐에서는 가장 바쁜 커피 수확기에 커피 수확자의 30%가 어린이다
18 토지_소유권 세계 인구의 15%가 비국유지 중 생산성 있는 땅 거의 전부를 소유하고 있다
19 도시농업_전 세계적으로 도시농업에 의해 5억 달러 이상의 과일과 채소가 생산되고 있다
20 어업과 양식업_부자 나라의 생선 섭취량은 1997년과 2003년 사이에 7% 증가했다
21 농업생물다양성_과거 작물 품종의 단 10%만이 계속해서 경작되고 있다
22 유기농업_개도국 농민의 80%가 공식 인증을 받지는 못했지만 유기농법을 사용하고 있다
23 온실가스_모든 미국인이 육류를 단 5%만 적게 먹으면, 이산화탄소 배출량이 1200만 톤 줄어들 것이다
지금 그리고 한국_농업
한국의 가축 사육 문제 / 유전자조작 작물 문제 / 한국의 농약, 비료 사용 현황 / 도시농업 / 유기농업 /
아프리카, 농업의 미래에 대한 시험장
part 3 무역
24 무역의 흐름_2005년 농산물 수출액은 8520억 달러였다
25 살아 있는 동물의 운송_매년 4300만 마리의 동물이 무역을 통해 운송된다
26 보조금과 무역_부자 나라의 자국 농민 지원책으로 가난한 나라는 매년 1000억 달러의 손실을 입고 있다
27 무역 분쟁_바나나의 80%가 단 5개 회사에 의해 거래된다
28 무역 종속_무역을 통해 거래되는 전체 먹거리의 78%가 단 20개 국가에서 생산된다
29 공정무역 2007년까지 59개국에 598개의 공정무역 생산자 조직이 결성되었다
지금 그리고 한국_무역
먹거리 무역 / 한국의 식량 자급률 / 살아 있는 동물의 운송
part 4 가공, 소매, 소비
30 주식 40억 명이 쌀, 옥수수, 밀을 주식으로 삼고 있다
31 식단 변화 중국인 식단의 공급 열량에서 곡물 비중은 1971년 67%에서 2003년 49%로 줄었다
32 대형 식품가공업체 미국에서 판매되는 닭고기의 90%가 사전에 가공된 것이다
33 소매업체의 권력 전 세계 식품 판매의 19%가 10대 소매업체에 의해 이루어진다
34 유기농 식품 영국에서는 유기농 식품 총매출의 3/4 이상이 슈퍼마켓에서 일어났다
35 식품첨가물 매년 40만 톤의 유화제, 65만 톤의 MSG, 7만5000톤의 감미료가 사용된다
36 외식 미국에서 1인당 평균 외식 지출액은 연간 2500달러이다
37 패스트푸드 미국 식단에서 열량의 10%는 패스트푸드로 섭취한다
38 술 2002년, 유럽 성인 사망의 11%와 미국 성인 사망의 9%가 술 때문이다
39 광고와 마케팅 2001년, 전 세계 식품 광고 예산은 400억 달러였다
40 시민의 반격 기본적으로 식량은 권리이지 상품이 아니다
지금 그리고 한국_가공, 소매, 소비
식단의 변화 / 유기농 식품 / 수확 후 낭비되는 먹거리를 줄여라 / 한국의 음식물 쓰레기 문제
part 5 국가별 농업ㆍ소비 데이터
