돼지백과
도서명:돼지백과
저자/출판사:이희훈/현축
쪽수:362쪽
출판일:2012-11-27
ISBN:9788985841177
목차
제1장. 역사적 고찰
고조선시대부터 가축으로 자리매김 / 양돈관련 고농서
제2장. 생태ㆍ생리학
분류학상 위치 / 돼지의 체형 / 형태 / 번식생리 / 수정 / 분만과 포유 / 생태ㆍ생리
제3장. 돼지의 명칭
돼지의 한자와 영어 표기 / 家의 기원인 돼지(豕)
제4장. 돼지의 품종
랜드레이스 / 대 요크셔 / 버크셔 / 탬워즈 / 웰시 / 대 흑종 / 피어트레인 / 햄프셔 / 듀록 / 체스터 화이트 / 스포티드 / 폴란드 차이나 / 중국돼지
제5장. 종돈개량
종돈개량은 생산성과 직결 / 종자돼지의 선발 / 돼지의 유전 / 하이브리드 돼지
제6장. 돼지와 유전공학
제7장. 기형돼지들
기형돼지의 종류 / 문헌상의 기형돼지 / 국내ㆍ외 사례
제8장. 돼지의 측정방식과 등급판정
각 부위별 측정방식 / 등급판정
제9장. 돼지고기의 영양학적 특징
영양학적 가치
제10장. 돼지고기 상식
구매요령 / 부위별 특징 / 부위별 요리용도
제11장. 특별한 요리
애저찜 / 돼지국밥 / 족발 / 순대 / 불고기 맥적 / 삼해주
제12장. 한방 돈육비방
돼지고기의 효능
제13장. 돼지질병과 침술, 봉침요법
침술 / 봉침
제14장. 돼지 땅 이름(地名)
돼지골이 가장 많아 / 전국의 돼지바위들
제15장. 돼지 관련 속담
그슬린 돼지가 달아 맨 돼지 타령한다 / 업돼지 / 관가 돼지 배 앓는 격 / 돼지가 깃을 물어들이면 비가 온다 / 검정 강아지 돼지 만든다 / 돼지같은 욕심 / 돼지우리에 주석 자물쇠 / 뚱돼지
제16장. 돼지꿈 해몽
돼지 파는 꿈 / 멧돼지 잡는 꿈 / 돼지머리를 제사상에 올리는 꿈 / 커다란 돼지가 가는 곳마다 따라오는 꿈 / 돼지를 사다가 잡아 파는 꿈 / 돼지 여러 마리가 교미하는 꿈
제17장. 돼지에 얽힌 고사와 문학
저끽폭포 / 마산 돝섬 / 불국사 극락전 복돼지 / 돼지노래 / 장원급제죽 / 증자의 돼지 / 돈제일주 / 꼬마돼지 베이브
제18장. 설화와 전설
도읍지를 정해준 돼지 / 동천왕 출생설화 / 제천의 희생물 / 도드람산 / 경주 서출지 / 돼지로 뱀 퇴치한 해안면 / 돼지정승
제19장. 성경속의 돼지들
돼지 떼로 들어간 귀신들 / 탕자와 돼지의 쥐엄열매 / 진주를 돼지 앞에 던지지 말라
제20장. 돼지이야기
돼지머리 고사 / 기우제와 돼지 / 윷판의 도 / 십이지와 돼지 / 돼지부적 / 오줌보 축구공 / 황금돼지의 해 / 꿀꿀이 죽 / 돼지파동 / 삼겹살데이 / 돼지와 트러블 / 돼지저금통의 유래 / 돼지감자 / 위대한 돼지 / 하늘을 나는 돼지
제21장. 산야의 무법자 멧돼지
멧돼지의 분류 / 용기와 다산의 상징 / 어금니는 최상의 무기 / 다람쥐 줄무늬는 생후 5개월쯤 없어져 / 수영선수 멧돼지 / 사냥방법은 다양
제22장. 재래돼지
유래와 특징 / 등록 / 외모 심사기준 / 사양관리와 번식능력 / 본격적인 복원작업 / 개량목표
제23장. 제주 흑돼지
독특한 제주 흑돼지 / 일명 똥돼지의 역사 / 화장실 돗통에서 사육 / 인분을 공중에서 받아먹어 / 쫄깃쫄깃한 육질에 연하고 부드러워
제24장. 미니피그(mini pig)
애완ㆍ관상용 / 훈련방법 / 규격과 체중
제25장. 돼지 이색명소
국내편(도드람테마단지/돼지문화원/돼지박물관) / 해외편
제26장. 세계적인 돼지이야기
아시아 / 아메리카 / 유럽 / 오세아니아 / 아프리카
제27장. 재미있는 돼지사진
