고루 먹고 병 고치기
도서명:고루 먹고 병 고치기
저자/출판사:민족의학연구원/보리
쪽수:328쪽
출판일:2010-04-15
ISBN:9788984286146
목차
약손문고를 펴내며 - 어머니 손길 같은 마음으로
일러두기
01. 음식과 생활
음식이 생활에 미치는 영향
음식의 맛/식생활에서 유의해야 할 것들/건강에 도움을 주는 육류/뇌를 보호하는 음식/산도 조절에 좋은 음식/피부에 좋은 음식
식생활에서 알아야 할 것들
식생활에서 삼가야 할 음식들/식사 후 주의해야 할 습관들/빈속에 먹지 말아야 할 것들/많이 먹지 말아야 할 것들/환자가 삼가야 할 음식들/몇 가지 음식을 삼가야 할 사람들/다섯 가지 맛의 조화/단 음식은 언제 먹는 것이 좋은가/사계절에 먹어야 할 음식/보약이 되는 아침 식사
함께 먹으면 좋은 음식/함께 먹으면 해로운 음식
02. 음식 재료의 성분과 ****
곡류 및 콩류의 성분과 ****/육류의 성분과 ****/수산물의 성분과 ****/채소의 성 분과 ****/나물의 성분과 ****/과일의 성분과 ****/양념의 성분과 ****/젖류와 달걀의 성분과 ****
03. 음식과 요리
주식 요리
밥, 맛있게 지으려면/속뜨물을 제대로 활용하려면/반죽을 잘 하려면/국수를 맛있게 삶으려면/만두를 맛있게 먹으려면
육류 및 생선 요리
육류 요리/생선 요리/그 밖의 요리
부식 요리
요리할 때 주의해야 할 것들/채소를 이용한 음식/콩을 이용한 음식/이상적인 영양식품 달걀/감자와 고구마/산나물과 바다나물/국을 맛있게 끓이려면
04. 식품의 선택과 보관
신선한 식품을 보관하는 방법
식품을 보관하는 방법
여름철 쌀을 보관하는 방법/고기와 생선을 보관하는 방법/과일의 저장과 보관 방법/채소의 저장과 보관 방법/감자를 신선하게 보관하는 방법/토마토를 보관하는 방법/간장과 된장을 보관하는 방법/기름을 보관하는 방법/소금을 보관하는 방법/설탕을 보관하는 방법/꿀을 보관하는 방법/두부를 보관하는 방법/달걀을 보관하는 방법/주류를 보관하는 방법/우유와 초콜릿을 보관하는 방법/인삼을 보관하는 방법/찻잎과 커피의 향을 보존하는 방법/함께 보관하지 말아야 할 식품
05.****이 되는 음식
약이 되는 영양식
체질에 맞는 영양식
약이 되는 영양식의 몇 가지 요인
****이 되는 영양식은 나니에 따라 달라야 한다/약이 되는 영양식은 운동과 노동에 따라 달라야 한다/약이 되는 영양식은 노동 환경에 따라 달라야 한다/담배와 술을 많이 하는 사람들의 영양식은 달라야 한다/약이 되는 영양식은 계절에 따라 달라야 한다
음식을 먹고 체했을 때
일반 음식에 체했을 때/쇠고기를 먹고 체했을 때/돼지고기를 먹고 체했을 때/닭고기를 먹고 체했을 때/생선을 먹고 체했을 때/달걀을 먹고 체했을 때/두부를 먹고 체했을 때/메밀국수를 먹고 체했을 때/떡을 먹고 체했을 때/고구마를 먹고 체했을 때/과일을 먹고 체했을 때/술을 마시고 체했을 때/버섯을 먹고 체했을 때/미역을 먹고 체했을 때/물을 먹고 체했을 때/젖을 먹고 체했을 때
