홍익희 교수의 단짠단짠 세계사
도서명:홍익희 교수의 단짠단짠 세계사
저자/출판사:홍익희/세종서적
쪽수:296쪽
출판일:2022-07-30
ISBN:9788984079885
목차
들어가는 글 먹고사니즘이 역사를 만든다
Appetizer Ⅰ 선사시대 : 인류를 살린 먹거리 이야기
1장 ● 초기 인류를 살린 먹거리 이야기
인류를 멸망에서 구한 홍합 | 초기 인류의 생명줄, 갯벌 | 채취 시대의 주역, 콩 | 수렵의 역사, 사슴고기 | 목축의 역사, 츄라스코 | 어업의 역사, 고래고기
Soup Ⅱ 고대 : 문화를 만든 식재료 이야기
2장 ● 축복받은 7가지 식물
농경의 시작, 밀 | 강인한 생명력의 보리 | 성경에서 많이 언급되는 포도 | 무화과말벌과 무화과나무| 풍요와 영광을 상징하는 석류 | 다양한 쓰임새의 올리브나무 | 광야의 꿀, 대추야자나무
3장 ● 인류의 문명을 열다
인류 최초의 도시 예리코 | 세계 문명사의 숨은 주인공, 소금 | 쌀밥의 기원을 찾아서
Sea Ⅲ 중세 : 역사를 바꾼 음식 이야기
4장 ● 소금 위에 꽃핀 문명
모든 길은 로마로 | 인공섬 베네치아
5장 ● 신과 인간을 잇다
브라만교의 술 소마, 조로아스터교의 술 하오마 | 수메르 신전의 제사용품, 맥주 | 유대교의 절기와 음식 | 구세주의 피, 와인
6장 ● 세계사를 바꾼 먹거리
칭기즈칸을 만든 전투식량은? | 신대륙 발견의 일등공신 | 대항해시대를 연 대구
Land Ⅳ 근대 : 경제 발전을 이끈 음식 이야기
7장 ● 향신료가 만든 전쟁
모험의 역사, 향신료의 역사 | 뉴욕과 맞바꾼 육두구 산지 | 세계를 자극하는 빨간 맛, 고추
8장 ● 경제를 바꾼 식재료
자본주의를 잉태한 청어 | 노예들의 피눈물, 설탕 | 유대인의 독점상품, 커피 | 미국과 중국을 뒤흔든 차
9장 ● 역사 속 흥미로운 음식
인류를 기아에서 건진 감자 | 유대인의 슬픈 역사, 애저 | 향어가 된 이스라엘 잉어 | 세계의 진미, 송로버섯
Dessert Ⅴ 현대 : 우리 삶 속 음식 이야기
10장 ● 패스트푸드 이야기
미국이 만든 세계의 음식 | 러시아를 초토화한 햄버거 패티 | 간이 접시에서 시작된 피자 | 바이킹의 잔치, 뷔페
11장 ● 우리 음식 이야기
한국에서 꽃핀 라면 | 빈자들의 먹거리, 빈대떡 | 개장국의 진화, 육개장
