아재여! 당신의 밥상을 차려라 > 나라별 에세이

기본설명

아재여! 당신의 밥상을 차려라



도서명:아재여! 당신의 밥상을 차려라
저자/출판사:신진호/영림카디널
쪽수:240쪽
출판일:2018-10-15
ISBN:9788984012288

목차
프롤로그

1. 남자의 요리는 위대하다!
아직도 요리하는 남자는 별난 존재
존경받고 사랑받고…당신의 품격이 달라진다
라면요리로 손풀기
물 잡기 / 콩나물 라면 / 김치 라면 / 해물 라면 / 꽃게 라면

2. 기본을 알면 요리가 쉽다
요리의 참맛은 양념과 육수에서
담그고 까고…매실액 담그기와 마늘까지
육수는 음식의 알파(α)이자 오메가(Ω)

3. 내 손으로 밥을 짓자
매일 ‘햇반’만을 먹을 수는 없다
“밥 짓기 어렵지 않아요”

4. 엄마나 아내만한 멘토는 없다
김치에 담겨 있는 생존철학
김장파티의 아스라한 추억
무생채 / 겉절이(맛김치) / 무·오이 피클

5. 딸 노릇한 막내아들
국이 빠진 식탁은 허전하다
미역국 / 콩나물국 / 소고기 뭇국 / 북엇국
찌개, 그 안에 담긴 훈훈한 인정
된장찌개 / 김치찌개 / 순두부찌개

6. 명절 음식을 아내와 함께
아내를 명절의 고통에서 해방시키자
부치고 볶고
두부·애호박 부침 / 멸치·꼴뚜기 볶음 / 감자채 볶음

7. 요리의 무한 진화, 어떤 음식도 ‘척척’
손이 많이 가는 나물음식
콩나물무침 / 무나물 / 시금치나물

8. 사랑받는 아빠와 남편 되기
아빠표 오므라이스 / 해물 토마토 스파게티 / 떡볶이 / 전복볶음 / 불고기 / 제육볶음 / 돼지고기 수육 / 단호박죽

9. 내 손으로 만든 안주, 혼술 맛이 두세 배~
굴전 / 부침개 / 감자전 / 장어구이 / 갑오징어 버터 볶음 / 어묵탕 / 닭튀김 / 꽁치찌개

10. 당신도 바리스타가 될 수 있다
핸드 로스터기로 커피콩 볶기 도전
‘중국 프라이팬’으로도 로스팅이 돼요
아파트 주방에서 로스팅
초 간단 더치커피
우리 집 커피 메뉴
집에서 로스팅을 하려면

11. 아내의 돌연한 와병 … 나는 생존해야 했다
궁즉통(窮卽通)이라 했던가? … 요리실력 몰라보게 늘었다

에필로그

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