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손질부터 조리까지 자세히 알려주는 닭요리의 기술 요약정보 및 구매

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제조사 그린쿡
원산지 국내산
브랜드 그린쿡
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    손질부터 조리까지 자세히 알려주는 닭요리의 기술

    9788971905807.jpg

    도서명:손질부터 조리까지 자세히 알려주는 닭요리의 기술
    저자/출판사:시바타쇼텐/그린쿡
    쪽수:232쪽
    출판일:2016-12-10
    ISBN:9788971905807

    목차
    변화한 닭요리의 기술을 이 한 권에
    관련 용어
    4개국의 닭요리 이름

    닭요리의 기술 1_ 살코기를 촉촉하게
    닭요리의 기술 2_ 껍질을 바삭하게
    닭요리의 기술 3_ 껍질을 노릇하게
    닭요리의 기술 4_ 전체를 고르게

    닭 골격도

    1. 닭을 손질하는 기술

    2 .프랑스요리의 육수와 정통요리

    3. 이탈리아요리의 육수와 정통요리

    4. 일본요리의 육수와 정통요리

    5. 중국요리의 육수와 정통요리

    6. 부위별 응용요리
    가슴살
    안심
    다리
    날개
    다짐육
    껍질 · 목살
    내장
    통닭 · 콩소메
    닭의 조리과학
    delivery.jpg
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