프랑스 홈메이드 디저트: 쿠키 케이크 > 베이킹/간식

기본설명

프랑스 홈메이드 디저트: 쿠키 케이크



도서명:프랑스 홈메이드 디저트: 쿠키 케이크
저자/출판사:Marianne,Magnier,Moreno/그린쿡
쪽수:248쪽
출판일:2014-01-10
ISBN:9788971904374

목차
? Prologue_ 베이킹에서 마술과 같은 일은 일어나지 않는다
? Note_ 일러두기

1. 크림?소스?토핑 CREAM SAUCE TOPPING

크림 CREAM
바닐라 커스터드 01
페이스트리 크림 02
버터 크림 03
아몬드 크림 04
레몬 커드 05
초콜릿 무스 06
초콜릿 가나슈 07
판나 코타 08

소스?토핑 SAUCE???TOPPING
캐러멜 09
솔티 버터 캐러멜 소스 10
초콜릿 소스 11
믹스 베리 쿨리 12
믹스 베리 콩포트 13
샹티이 크림 14
플레인 아이싱 15
초콜릿 아이싱 16

2. 심플 디저트 SIMPLE DESSERT

클래식 케이크 CLASSIC CAKE
요구르트 케이크 17
버터 케이크 18
마블 케이크 19

초콜릿 케이크 CHOCOLATE CAKE
초콜릿 퐁당 20
글루텐프리 초코 케이크 21
브라우니 22
초콜릿 트러플 케이크 23

미국 케이크 AMERICAN CAKE
당근 케이크 24
바나나 호두 케이크 25
진저 브레드 26
콘 브레드 27

3. 업그레이드 디저트 UPGRADE DESSERT

슈 페이스트리 CHOUX PASTRY
슈 페이스트리 28
프랄린 슈 29
캐러멜 토핑 30
프로피테롤 31
초콜릿 에클레르 32
슈케트 33
로즈 생토노레 슈 34

퍼프 페이스트리 PUFF PASTRY
퍼프 페이스트리 35
밀푀유 36
갈레트 데 루아 37

치즈케이크 CHEESECAKE
티라미수 38
마스카르포네 치즈케이크 39
코르시카 치즈케이크 40

필링을 채운 케이크 STUFFED CAKE
스위스 롤 41
부쉬 드 노엘(통나무 롤케이크) 42
파피시드 케이크 43
초콜릿 샤를로트 44
바슈랭 45

4. 프티 디저트 PETIT DESSERT

프렌치 머랭 46
블루베리 머핀 47
초콜릿 머핀 48
바나나 머핀 49
올브랜 건포도 머핀 50
오트밀 사과 머핀 51
마들렌 52
초콜릿 마카롱 53
라즈베리 마카롱 54
캐러멜 마카롱 55
카늘레 56
도넛 57
메이플 시럽 글레이즈 58
초코칩 쿠키 59
홈메이드 오레오 60
스콘 61
피칸 비스킷 62
사블레 브르통 63
블루베리 팬케이크 64
프렌치 토스트 65

5. 타르트 TARTE

스위트 쇼트크러스트 페이스트리 66
타르트 타탱 67
커스터드 타르트 68
레몬 머랭 파이 69
키위 마스카르포네 타틀렛 70
딸기 타틀렛 71

? Glossary_ 용어 정리
? Cookie & Cake Index_ 쿠키 & 케이크 찾아보기
? Baking Ingredient Index_ 재료 찾아보기

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