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밀가루 없이 맛있는 프랑스 디저트 수업 요약정보 및 구매

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제조사 성안북스
원산지 국내산
브랜드 성안북스
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    밀가루 없이 맛있는 프랑스 디저트 수업

    9788970673363.jpg

    도서명:밀가루 없이 맛있는 프랑스 디저트 수업
    저자/출판사:오모리,유키코/성안북스
    쪽수:128쪽
    출판일:2018-02-19
    ISBN:9788970673363

    목차
    밀가루가 없어도 맛있는 프랑스 과자를 만들 수 있어요 6
    밀가루를 사용하지 않은 과자 만들기 12
    이 책에서 자주 사용하는 재료 14
    이 책에서 자주 사용하는 도구 16
    프랑스 과자 용어 사전 18

    1장 프랑스 전통 과자
    ◈ 프랑스 전통 과자란? 22
    ◈ 프랑스 전통 과자 이야기 24

    마들렌(Madeleine) 26
    비지탕딘(Visitandine) 28
    에클레르(?clair) 30
    카늘레 드 보르도(Cannel? de Bordeaux) 34
    폴카(Polka) 36
    루네트(Lunettes) 40
    비스퀴 드 사부아(Biscuit de Savoie) 42
    팽 드 젠(Pain de G?nes) 44

    2장 프랑스 지방 과자
    ◈ 프랑스 과자 기행 48

    갈레트 브르통(Galette bretonne) 52
    사과 파르 브르통(Far Breton) 54
    로리케트(Loriquette) 56
    갸토 낭테(G?teau nantais) 58
    다쿠아즈(Dacquoise) 60
    갸토 마이스(G?teau ma?s) 62
    르 크뢰수아(Le creusois) 64
    팡 데피스(Pain d'?pices) 66
    크로캉(Croquants) 68

    3장 티타임 과자
    ◈ 티타임 과자 72

    몬테카오(Montecao) 76
    디아망(Diamants) 76
    호두와 초콜릿 쿠키(Cookies aux noix et au chocolat) 77
    마키베리 갈레트(Galette au Maquiberry) 77
    라 로즈(La Rose) 78
    헤이즐넛 프리앙(Friand aux noisettes) 80
    쉭세(Succ?s) 82
    비스퀴 드 샹파뉴(Biscuits de champagne) 84
    건포도 사블레(Sabl?s aux raisins) 86

    4장 구테(go?ter) 시간의 간식
    ◈ 구테에 먹는 과자 90

    체리 타르트(Tarte aux cerises) 92
    복숭아 타르트(Tarte aux p?ches) 94
    파인애플 타르트(Tarte ? l'ananas) 96
    무왈르 오 쇼콜라(Mo?lleux au chocolat) 100
    제누아즈 아 라 콩피튀르(G?noise ? la confiture) 102
    갸토 클래식 오 쇼콜라(G?teau classique au chocolat) 104
    호두와 초콜릿 파운드 케이크(Grenoble) 106

    5장 디저트 과자
    ◈ 디저트 과자 110

    타르트 타탕(Tarte Tatin) 112
    오렌지 케이크(Cake ? l’orange) 114
    레몬 수플레(Souffl? aux citron) 116
    크렘 카탈랑(Cr?me catalane) 118
    레몬 타르트(Tarte aux citron) 120
    바커스(Bacchus) 122
    쌀로 만든 티라미수(Tiramisu au riz) 124

    [크림]
    커스터드 크림 33

    [반죽]
    슈 반죽 32
    브리제 반죽 38
    쉬크레 반죽 98
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