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2025 해커스 식품안전기사 실기 한권완성 기본이론+15개년 기출 > 나라별 에세이

2025 해커스 식품안전기사 실기 한권완성 기본이론+15개년 기출 요약정보 및 구매

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제조사 해커스자격증
원산지 국내산
브랜드 해커스자격증
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    2025 해커스 식품안전기사 실기 한권완성 기본이론+15개년 기출

    9788969655844.jpg

    도서명:2025 해커스 식품안전기사 실기 한권완성 기본이론+15개년 기출
    저자/출판사:권유진/해커스자격증
    쪽수:776쪽
    출판일:2025-02-04
    ISBN:9788969655844

    목차
    [기본이론]
    Part 01 식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)
    Chapter 01 HACCP의 개요
    Chapter 02 HACCP 관련 법규
    Chapter 03 용어 정의
    Chapter 04 선행요건 관리
    Chapter 05 HACCP 관리
    Chapter 06 HACCP 적용품목 심벌
    출제예상문제

    Part 02 식품 관련 법령
    Chapter 01 식품첨가물의 기준 및 규격
    Chapter 02 식품의 기준 및 규격
    Chapter 03 식품위생법
    Chapter 04 축산물 위생관리법
    Chapter 05 식품등의 표시기준
    Chapter 06 건강기능식품의 기준 및 규격
    Chapter 07 건강기능식품 기능성 원료 및 기준 ㆍ 규격 인정에 관한 규정
    Chapter 08 식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준
    출제예상문제

    Part 03
    Chapter 01 식품화학 개요
    Chapter 02 수분
    Chapter 03 탄수화물
    Chapter 04 단백질
    Chapter 05 지질
    Chapter 06 무기질
    Chapter 07 비타민
    Chapter 08 식품의 특수성분
    Chapter 09 식품의 물성
    Chapter 10 유해물질
    출제예상문제

    Part 04 식품의 가공ㆍ공정공학
    Chapter 01 식품의 가공
    Chapter 02 식품의 저장
    Chapter 03 식품제조공정
    Chapter 04 식품공학
    출제예상문제

    Part 05 미생물 및 발효학
    Chapter 01 미생물 일반
    Chapter 02 식품미생물
    Chapter 03 발효식품 및 관련 미생물
    Chapter 04 탄수화물 대사
    Chapter 05 발효공학의 기초
    Chapter 06 대사산물의 생성
    출제예상문제

    Part 06 식품 시험법
    Chapter 01 안전성 평가
    Chapter 02 검체의 채취 및 취급방법
    Chapter 03 용량분석
    Chapter 04 식품일반시험법
    Chapter 05 미생물 시험법
    Chapter 06 주요 식품의 신선도 검사
    Chapter 07 중금속 시험법
    Chapter 08 크로마토그래피
    Chapter 09 식품의 평가
    출제예상문제

    부록
    계산문제모음

    [15개년 기출]
    2024년 제3회
    2024년 제2회
    2024년 제1회
    2023년 제3회
    2023년 제2회
    2023년 제1회
    2022년 제3회
    2022년 제2회
    2022년 제1회
    2021년 제3회
    2021년 제2회
    2021년 제1회
    2020년 제4ㆍ5회
    2020년 제3회
    2020년 제2회
    2020년 제1회
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    2019년 제2회
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