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기본설명

키토 한식



도서명:키토 한식
저자/출판사:박지아,온스맘,/경향BP
쪽수:178쪽
출판일:2022-02-23
ISBN:9788969524935

목차
프롤로그
일러두기
재료 손질 및 보관법
기본 양념 제품 소개
재료 계량하기
유용한 도구

PART 1. 키토 한식 기본 레시피
키토 밥
001 브로콜리양배추밥
002 콜리플라워밥
003 발아현미곤약밥

키토 면
004 채소면
005 달걀면
006 곤약면
007 해초면
008 두부면

키토 필수 양념
009 저당질고추장
010 만능맛간장
011 아보카도마요네즈
012 저당질케첩
013 아보카도고추기름
014 저당질초고추장
015 저당질쌈장
016 찍어 먹는 양념장
017 만능육수

PART 2. 1인분 키토 한식
1인분 키토 밥
018 소고기브로콜리양배추볶음밥
019 돼지고기마늘종볶음밥
020 콜리버터간장계란밥
021 콜리삼겹김치볶음밥
022 콜리카레라이스
023 곤약짜장밥

1인분 키토 깁밥
024 콜리베이컨김밥
025 참치마요오이김밥
026 소고기곤약김밥
027 두부면김밥
028 접는네모김밥
029 아보카도김말이
030 오징어미역두부쌈
031 곤약케일쌈

1인분 키토 국수
032 양배추고기짬뽕
033 양배추해물하얀짬뽕
034 미역쫄면
035 오이냉면
036 아보카도간장비빔국수
037 차돌두부면볶음
038 곤약쟁반짜장
039 고기김치비빔국수
040 곤약잡채
041 우삼겹애호박국수
042 바지락애호박국수
043 고기달걀국수
044 잔치달걀국수
045 냉메밀국수

PART 3. 키토 구이·튀김·부침
구이
046 목살된장구이
047 떡갈비
048 치즈불닭

튀김
049 황태껍질튀각(부각)
050 황태채 입힌 돈가스
051 황태채 입힌 생선가스
052 피 없는 만두(굴림만두)
053 비빔만두
054 쌈두부군만두
055 밀가루 없는 어묵

부침
056 모둠전 4종(표고버섯전, 깻잎전, 애호박전, 가지전)
057 육전
058 동태전
059 해물전
060 멕시코감자전(히카마전)
061 부추전
062 배추전
063 콩비지삼겹살김치전
064 양배추베이컨전

PART 4. 키토 볶음·조림·찜
볶음 반찬
065 매운멸치볶음
066 마카다미아멸치볶음
067 표고버섯볶음


볶음 요리
068 매운돼지내장볶음
069 곤약백순대볶음
070 오징어콩불고기
071 초간단바싹불고기
072 닭갈비

조림 반찬
073 달걀조림
074 꽈리고추곤약
075 닭고기멕시코감자조림

조림 요리
076 저수분족발
077 코다리조림
078 닭봉조림

찜 반찬
079 달걀찜
080 양념깻잎찜

찜 요리
081 오리무쌈말이
082 저수분간장소갈비찜
083 저수분매운돼지갈비찜
084 저수분춘장수육
085 오징어순대
086 항정살김치찜

PART 5. 키토 나물·무침·샐러드
나물
087 고사리볶음
088 미역줄기볶음
089 토란대볶음

무침
090 콩나물파채무침
091 무생채
092 마늘종고추장무침
093 콩나물무침
094 시금치무침
095 오이맛고추무침
096 브로콜리무침
097 구운가지무침
098 오이부추무침
099 미역초무침
100 오징어미나리초무침

샐러드
101 들깨두부베이컨샐러드
102 오리엔탈차돌샐러드
103 족발냉채

PART 6. 키토 김치·장아찌·피클
김치
104 설탕 없는 김장 김치
105 풀 없는 막김치
106 파김치
107 나박김치
108 렉틴프리오이소박이

장아찌
109 브로콜리장아찌
110 깻잎장아찌

피클
111 단무지(쌈무, 치킨무, 김밥용 단무지)
112 오이양배추피클

PART 7. 키토 국·찌개
국
113 미소된장국
114 오이미역냉국
115 소고기뭇국
116 곤약떡만둣국
117 소고기미역국
118 북엇국
119 육개장

찌개
120 차돌된장찌개
121 우삼겹순두부찌개
122 목살김치찌개
123 청국장찌개
124 콩비지찌개
125 부대찌개

PART 8. 키토 탕·전골
탕
126 어묵탕
127 알탕

전골
128 소고기버섯전골
129 현미곤약국물떡볶이
130 현미곤약궁중떡볶이

참고 자료
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