나 홀로 미식수업
도서명:나 홀로 미식수업
저자/출판사:후쿠다,가즈야/MY
쪽수:336쪽
출판일:2015-10-26
ISBN:9788965961727
목차
프롤로그 먹는 것이 바로 삶이다
Lesson 1 미식수업 :당당하게 홀로 식사하는 방법
나 홀로 식사를 즐길 것/고급 식당에서 혼자 식사하기 / 허공을 응시하는 나 홀로 디너/ 고독한 아우라를 발산하지 않아도 되는 가게/ 두려움을 이겨내야만 가질 수 있는 혼자만의 시간/ 책과 함께하는 나 홀로 식사
Lesson 2 미식의 기본 :드라마와 같은 프렌치 요리
코 스 메뉴에 의존하지 않는다/ 가게 선택부터 시작되는 시나리오/ 긴장을 즐기는 묘미/ 왜 프렌치 요리를 미식의 기본으로 삼아야 하는가/ 위대한 요리사 에스코피에
Lesson 3 미식의 경제학 : 더치페이에 숨겨진 거짓
유명한 가게에 줄을 서는 수고와 그 가격/ 더치페이의 숨겨진 기만/ 식탁을 둘러싼 상하관계/ 한턱을 내는 이유
Lesson 4 미식과 매너 :제인 버킨이라면 청바지 차림도 OK
매너의 기본, 타인을 침해하지 않을 것/ 수프를 소리 내지 않고 들이켜는 사람을 용서할 수 있는가/ 제인 버킨이라면 청바지 차림도 OK
Lesson 5 미식과 미학 :두려워할수록 두려움이 줄어드는 고급 스시집
문턱이 높은 곳을 넘는 룰과 미학/ 은어 사용의 꼴사나움/ 스시를 주문하는 형식
Lesson 6미식과 미각 :미각으로 알 수 있는 인격
미각은 문화적이다/ 고급 식당에서도 할인은 가능하다 / 단골 손님이 대우를 받는 건 당연한 일
Lesson 7 미식과 기호 : 빵으로 점심을 때우며 즐거워하는 건 부끄러운 짓이다
바쁜 직장인들은 왜 빵을 좋아하는가?/ 인간성을 포기한 간식/ ‘빵이 좋다’는 말에 숨겨진 거짓/ 세련된 삶을 원한다면 반성 먼저 할 것
Lesson 8 미식과 일탈 : 일탈하고 싶을 때는 에스닉 요리
식문화에 숨겨진 차별/ 타이 요리의 즐거움/ 시크함은 고급스러움의 전부가 아니다
Lesson 9 미식과 건강 :세련됨과 배부름의 사이
쾌락과 건강은 서로 어울리지 않는다/ 한 가지 음식으로 배를 채우는 비천함/ 위를 자극하지 않는 이유식 같은 요리
Lesson 10 미식과 댄디즘 :먹지 않는다는 아름다운 선택
원하지 않는 식사는 하지 말 것/ 먹지 않고도 먹은 척하기/ 기내식의 유혹과 자기혐오/
Lesson 11 미식의 달인 :도시락에 바치는 로맨티시즘
열차 출발 15분 전에 별 뜻 없이 살 것 199 백화점 지하 도시락 vs 손수 만든 도시락 203 도시락에 대한 일본인의 집착 208
Lesson 12 미식과 식기 :명품 양식기를 사는 짓은 이제 그만
집에서도 식기를 갖추고 식사할 것/ 왜 일본 식기부터 사야 하나?/ 고심 끝에 산 식기는 매일 사용할 것/ 요릿집 주인에게서 구입 방법을 배운다/ 옷을 모으듯 식기를 모아라/ 골동품으로 저축하는 법
Lesson 13 미식과 향수 :다양한 색깔을 지닌 양식당
맛이 분위기를 앞선다/ 노포 양식당의 자부심/ 거리의 소문난 가게들
Lesson 14 미식과 탐닉 :이 세상의 달콤한 것만 맛본다
단 것을 좋아하는 사람이 세련됨을 연출하는 방법/ 디저트로 마시는 고급 와인의 쾌락/ 달콤하고 달콤하며 달콤한 생활
파리, 사흘 동안의 17개 별 여행
에필로그 역시 홍콩은 맛있다
감사의 말
