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원산지 국내산
브랜드 이비락
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    자영업뎐

    9788962451276.jpg

    도서명:자영업뎐
    저자/출판사:박주민/이비락
    쪽수:230쪽
    출판일:2016-08-08
    ISBN:9788962451276

    목차
    프롤로그

    창업Talk
    · 나도 사장님 소리 듣고 싶다
    · 장사꾼으로 그치는 게 싫다면 커피를 공부하자
    · 무엇이든 배울 때까지가 좋다
    · 내 맘대로 되지 않는 인테리어
    · 차별화(가치)는 내 인생의 화두
    · 성공적인 오픈, 예기치 못한 난관들
    · 또 다른 난관을 부른 분점 오픈
    · 실패가 없는 창업, 실패가 예정된 창업

    커피 Talk
    · 커피에 관한 기억들
    · 고독한 40대 이혼남의 벗, 로스팅
    · 아메리카노 vs 핸드드립
    · 커피맛을 좌우하는 요소들
    · 기준! 스타벅스 커피
    · 맛있는 커피, 비싼 커피, 좋은 커피에 관한 이야기
    · 커피가 좋은 이유
    · 커피에 정답은 없다. 그러나 오답은 있다.

    카페 Talk
    · 카페를 오픈한다는 것
    · 프랜차이즈 숍 VS 개인카페
    · 카페는 이런 사람들이 하면 좋은 거 같다.
    · 개인카페의 꽃, 커피교실
    · 커피교실 두 번째 이야기
    · 위기의 징후들
    · 카페운영 이런게 어렵다 1
    · 카페운영 이런게 어렵다 2
    · 사장이 을이다.
    · 1인 경영자가 되다.

    폐업 Talk
    · 세계 1등 바리스타도 넘지 못한 카페운영의 벽, 폐업
    · 5년 계약직 그리고 폐업
    · 폐업은 그 무엇보다 시기가 중요하다.
    · 폐업에도 전략이 필요하다
    · 한국에서의 창업과 폐업 그 이후 들여다보기
    · 그래도 도전이다

    에필로그
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