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기본설명

곰팡이 즉문즉설



도서명:곰팡이 즉문즉설
저자/출판사:신현동/라이프사이언스
쪽수:328쪽
출판일:2023-09-10
ISBN:9788961544306

목차
1 장 뉴스에 나오는 곰팡이

001 위장에서 자라는 버섯
002 표고버섯과 응급실
003 표고버섯과 세슘
004 곰팡이 핀 곶감
005 썩은 생강과 발암물질
006 커피 원두와 오크라톡신
007 곰팡이 버거
008 콧물 속의 누룩곰팡이
009 트리 캠핑과 목재부후균
010 쓰러진 가로수
011 딱따구리의 곰팡이집
012 명품 바이올린
013 투탕카멘의 저주
014 범인을 잡는 법진균학
015 라스코동굴 벽화
016 곰팡이돼지
017 슈퍼 곰팡이 등장
018 분아균증 집단 발생
019 항아리곰팡이병균의 숙주
020 미국가재 페스트병균

2 장 생활 속의 곰팡이

021 모기 잡는 곰팡이
022 렌즈에 자란 곰팡이
023 곰팡이 피는 비누
024 에어컨과 곰팡이
025 곰팡이 제거용품
026 줄눈에 피는 곰팡이
027 실리콘에 사는 곰팡이
028 항균 실란트의 조건
029 나노실버 항균 페인트
030 가죽에 핀 곰팡이
031 항균처리 운동화
032 화분에 핀 곰팡이
033 설거지통의 곰팡이
034 물고기 피부병
035 곰팡내와 건강
036 곰팡이 관련 고유행사
037 곰팡이 예술
038 곰팡이 모형완구
039 버섯 도****화폐
040 버섯 인식 앱

3 장 속담과 격언의 곰팡이
041 소금에 곰팡이 날까
042 곰팡이 슨 머리
043 썩은 새끼줄
044 신목웅부
045 쭈그렁밤송이의 진실
046 삼월 버섯
047 국수버섯과 두엄먹물버섯
048 썩은 배와 썩은 밤
049 아침에 피는 버섯
050 썩은 나무와 버섯
051 한 알의 썩은 사과
052 곰팡이 핀 옥수수
053 구르는 돌에 이끼
054 우후죽순과 버섯
055 버섯이 나는 계절
056 트러플버섯 도난 주의
057 버섯은 하찮은 식품
058 똥에서 자라는 버섯
059 맹독버섯 주의보
060 곰팡이빵의 가치

4 장 곰팡이를 위한 변명
061 수돗물의 곰팡내
062 핑크 몰드의 정체
063 붉은 수액의 진실
064 곰팡이 광합성 유감
065 부생식물은 폐기 용어
066 말의 힘
067 오해를 일으킨 깜부기
068 송라와 소나무겨우살이
069 곰팡이 사랑 네덜란드
070 식물병명 직역 참사
071 곶감에 핀 흰가루
072 초콜릿 백화현상
073 햄버거와 방부제
074 좀비곰팡이 공포
075 한니발 버섯
076 지란지교와 영지버섯
077 가짜 능이버섯
078 광대버섯과 알광대버섯
079 석이와 석이버섯
080 씻지 않는 버섯

5 장 곰팡이의 생물학적 이해
081 곰팡이 종수
082 곰팡이 화석
083 빙하생물학과 곰팡이
084 멸종위기 곰팡이
085 곰팡이 유전자원
086 곰팡이 보존법
087 빙하를 탈출한 곰팡이
088 빛과 곰팡이
089 곰팡이 수명
090 정단생장과 분지
091 곰팡이가 먹는 법
092 무포자 곰팡이
093 너무 뜨거운 동물들
094 부러지고 잘린 곰팡이
095 다양한 균식동물
096 곰팡이 순위 선정
097 균물바이러스
098 곰팡이를 세는 단위
099 곰팡이 학명 해설
100 독성 지의류

6 장 과학용어 토론방
101 속명과 종소명
102 학명의 우리말 표기법
103 국어사전 유감
104 胞子와 子
105 곰팡이의 영어 이름
106 붉은빵곰팡이 작명
107 곰팡이의 우리말 이름
108 세균과 곰팡이 혼동
109 식혜, 단술, 감주
110 곰팡이를 키우는 가위개미
111 가위개미의 곰팡이정원
112 진균과 세균의 유래
113 총, 균, 쇠에서 균의 개념
114 생물의 일생과 세대
115 숙주와 기주
116 고온성과 저온성 곰팡이
117 부식과 부패
118 부패와 부후
119 멸균과 살균
120 죽음에 관한 용어

7 장 학습자를 위한 균학용어
121 포자와 홀씨
122 완전과 불완전
123 아종과 변종
124 분화형의 뜻과 표기법
125 분지와 분기
126 여름포자와 겨울포자
127 여름포자퇴와 겨울포자퇴
128 녹포자기와 녹포자퇴
129 유각균류의 균사조직 유형
130 총생균류의 균사조직 유형
131 자낭과의 종류와 명칭
132 분생포자의 뜻
133 분생포자경이 정답
134 conidioma와 conidiocarp
135 sterigma는 담자기뿔
136 endophyte는 식물내생균
137 트레할로스와 균당
138 균학, 균류학, 진균학
139 곰팡이를 이르는 한자
140 버섯을 이르는 한자

8 장 바이오시대의 곰팡이
141 레몬 맛의 비밀
142 곰팡이 유기산의 역할
143 곰팡이가 만든 대체육
144 볼라르효모
145 홍차버섯과 스코비균
146 케피르 속의 효모
147 곰팡이****
148 노랑무당벌레는 균식곤충
149 포도농장의 식물내생균
150 유전자변형 핑샤녹강균
151 후시딘과 원숭이 똥
152 페니실린의 숨은 공로자
153 페니실린을 발견한 균주
154 곰팡이 백신
155 곰팡이 이용 천연염색
156 버섯폐배지와 사료
157 버섯폐배지 활용법
158 플라스틱 분해균류
159 케라틴분해균류
160 곰팡이가죽

9장 술과 빵을 만드는 효모
161 술을 만드는 미생물
162 술병 속의 메탄올
163 맥주효모, 포도주효모, 빵효모
164 술효모의 정명과 이명
165 포도주스와 포도주
166 코르크마개와 부쇼네
167 위스키 숙성
168 무알코올맥주 제조법
169 소주(燒酒)와 소주(燒酎)
170 세균 오염 맥주
171 귀부포도주와 잿빛곰팡이
172 잿빛곰팡이 대체 불가
173 술냄새와 초파리
174 초파리는 타고난 술꾼
175 술 취한 새
176 곰팡이 생사 판정
177 효모와 이스트
178 천연효모와 인공효모
179 막걸리빵의 에탄올 운명
180 효모추출물

10 장 식품과 곰팡이의 애증
181 블루치즈와 푸른곰팡이
182 소고기 드라이에이징
183 남은 소시지 보관법
184 곰팡이 핀 작은 빵
185 편식하는 곰팡이
186 곰팡이 없는 증편
187 쌀에 피는 곰팡이
188 즉석밥에 피는 곰팡이
189 즉석밥과 곰팡이의 만남
190 과실잼에 피는 곰팡이
191 메이 총리의 딸기잼
192 산딸기에 피는 곰팡이
193 푸른곰팡이 핀 감귤
194 누룩 띄우기
195 곰팡이 핀 청국장
196 된장에 피는 곰팡이
197 불량 메주
198 골마지의 개념
199 지의류로 만든 차
200 상이죽의 정체

11 장 곰팡이독소와 독버섯
201 곰팡이독소의 존재 이유
202 볏짚으로 묶은 메주
203 된장과 아플라톡신
204 아플라톡신과 토종 곰팡이
205 가축 사료와 아플라톡신
206 블루치즈의 안전성
207 옥수수와 식도암
208 보이차 발암물질 소동
209 썩은 고구마 공포
210 곰팡이독소 일일섭취허용량
211 독버섯과 식용버섯
212 독버섯의 존재 이유
213 붉은사슴뿔버섯 위험성
214 붉은사슴뿔버섯 접촉독성
215 균근을 만드는 독버섯
216 두엄먹물버섯과 알코올
217 식용하는 마귀곰보버섯
218 마귀곰보버섯 판매 조건
219 나도느타리버섯의 독성
220 페스큐중독증과 소고기

12 장 식용버섯에 대한 이해
221 현대인의 균식건강법
222 버섯은 친환경농산물
223 전기자극과 버섯
224 음악과 버섯
225 1능이, 2표고, 3송이
226 송이버섯 등급과 품질
227 송이버섯 인공재배
228 **** 송이버섯
229 표고버섯 기술혁신
230 표고버섯 톱밥재배
231 만가닥버섯의 별명
232 풀버섯 재배 가능성
233 목이버섯과 유다
234 트러플버섯 인공재배
235 트러플버섯 탐지견
236 트러플버섯 냄새
237 트러플버섯 다양성
238 송로버섯 오해
239 상황버섯의 정체
240 진짜 동충하초

13 장 다양한 버섯의 세계
241 버섯과 mushroom 어원
242 버섯에 붙는 ‘이’
243 우산 모양의 버섯
244 찢어지거나 부서지는 버섯
245 녹아내리는 버섯
246 악취를 풍기는 버섯
247 버섯의 내피막-외피막
248 버섯의 갓-주름살-대
249 버섯의 상처보호 시스템
250 젖이 흐르는 젖버섯
251 열대 원산 노란각시버섯
252 발광 버섯과 형설지공
253 화경버섯 이름과 학명
254 희귀한 댕구알버섯
255 오오히라균과 곤충 사육
256 ****쿠스의 옳은 학명
257 버섯의 우리말 명명법
258 소화 ****되는 팽이버섯
259 양송이버섯에 고인 보약
260 환각버섯의 평화적 이용

14 장 식물병원성 곰팡이
261 곰팡이와 식물의 애증
262 식물병원균의 공격 전략
263 병든 식물체 처리
264 병든 식물체의 독성
265 상자 속의 썩은 감귤
266 커피나무ㆍ녹병균의 생활사
267 곤충을 유인하는 녹병균
268 균체로 이루어진 가짜꽃
269 병든 식물을 먹는 민달팽이
270 붉은곰팡이병균의 생존
271 탄저균과 탄저병균
272 맥각의 어원
273 도열병과 스는병
274 백수현상
275 밀에도 도열병
276 시들음병과 시듦병
277 노균병과 이슬병
278 아일랜드 대기근
279 곰팡이 생물무기
280 과심에 사는 곰팡이

15 장 인체병원성 곰팡이
281 구강청결제의 역설
282 칸디다증의 종말 가능성
283 항진균제 내성 곰팡이
284 정명은 아우리스칸디다
285 애완동물 유래 피부병
286 스포로트릭스병균
287 곰팡이여드름 관리
288 ****의 감염경로
289 성인남성에 호발하는 ****
290 **** 민간요법의 위험성
291 곰팡이 포자와 직업병
292 다중이용시설의 곰팡이
293 실내곰팡이의 위험성
294 인도의 털곰팡이증
295 수술실의 곰팡이
296 말불버섯 놀이와 질병
297 포자를 만들지 않는 버섯
298 나그네 곰팡이
299 자동양조장증후군
300 식물병원균의 인체 감염

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