전준한의 오페라 식당
도서명:전준한의 오페라 식당
저자/출판사:전준한/살림
쪽수:296쪽
출판일:2018-06-30
ISBN:9788952239341
목차
프롤로그: 이토록 맛있는 오페라, 이토록 멋있는 삶의 무대
Part 01. 맛있는 오페라, 감미로운 이탈리아 요리
가장 아름답고 혹독한 시절
: 모차르트의 「마술피리」와 짭짤한 안초비 피자
잊지 못할 인연, 잊지 못할 맛
: 베냐미노 질리의 「물망초」와 토마토소스 파스타
가장 심플한 음식이 가장 화려하다
: 푸치니의 「토스카」와 카초 에 페페
오페라 베리즈모처럼
: 푸치니의 「잔니 스키키」와 비스테카 알라 피오렌티나
그 이름만은 남아 있으리라, 언제까지나
: 가곡 「명태」와 로마 중국집의 동태매운탕
모든 이의 마음속엔 ‘돈 조반니’가 있다
: 모차르트의 「돈 조반니」와 닭구이
라벨로의 해****절벽, 꿈결 같은 노랫소리
: 바그너의 「파르지팔」과 칼라마리 프리티
그대의 봄날은 아직 오지 않았을 뿐
: 베르디의 「돈 카를로」와 프로슈토
Part 02. 내 인생의 성악가에게 바치는 요리
예술가의 숙명을 기리며
: 소프라노 조수미를 위한 나폴리식 고등어찜
야수 같은 성악가 혹은 로마의 자유인
: 바리톤 현광원을 위한 소 심장 리소토
꿈이 현실이 되는 운명의 순간들
: 테너 박세원을 위한 봉골레 파스타
변치 않는 바닷속 암석처럼
: 첫 스승 임은호에게 바친 이탈리아식 해물짬뽕
내 노래에 날개를 달아준 전설의 스승들
: 세기의 성악가들에 배운 진리, 그리고 그들이 좋아한 음식
대가의 자리를 지킨다는 것
: 바리톤 고성현의 채끝 등심 스테이크
저 하늘에서 노래하고 있을 벗에게
: 바리톤 박영길과 먹었던 이탈리아식 돼지고기 보쌈
Part 03. 요리하는 성악가의 인생 식탁
늘 부엌에 있는 내 아내에게
: 푸치니의 「라 보엠」과 바삭한 아란치니
어느 노부부에게 바치는 결혼기념일 식탁
: 김광석의 「어느 60대 노부부 이야기」와 베네치아식 대구요리+양고기 스튜
아버지가 차리는 아들의 식탁
: 조르다노의 「안드레아 셰니에」와 카르보나라 스파게티
결혼을 앞둔 예비부부를 위한 저녁
: 카를로스 가르델의 「당신이 나를 사랑하게 되는 날」과 달콤 쌉쌀한 아포가토
꿈을 찾아 헤매는 이 시대 청춘에게
: 베르디 「나부코」의 「히브리 노예들의 합창」과 마르게리타 피자
중년의 실패를 경험한 친구에게
: 스틸하트의 「쉬즈 곤」과 포르게타
내 식당을 찾아온 나의 어머니를 위해서
: 베르디의 「라 트라비아타」와 수비드 스테이크
때로는 휴식이 필요한 그대에게
: 차이콥스키의 「사계」와 피자 비앙카
에필로그: 칠흑 같은 어둠 속에 있을지라도
