문화로 맛보는 맛있는 일본 요리
도서명:문화로 맛보는 맛있는 일본 요리
저자/출판사:정의상/시사일본어사
쪽수:400쪽
출판일:2021-03-20
ISBN:9788940293096
목차
프롤로그
1부 일본 요리의 탄생부터 요즘 요리까지 - 일본인의 식생활
1. 일본 요리의 역사
2. 일본 요리의 특징
3. 일본 향토 음식의 특색
2부 일본의 대표 요리
1. 탱글탱글한 밥알과 신선한 생선회의 절묘한 조합 스시!
2. 신선한 바다를 날로 먹는 사시미!
3. 바삭바삭한 식감과 부드러운 속살을 함께 즐기는 덴푸라!
4. 돈카츠로 대표되는 다양한 카츠요리!
5. 보글보글 소리부터 따끈한 나베 요리
6. ○○야키, ○○야키, 맛있는 구이 요리!
7. 후루룩 짭짭, 후루룩 뚝딱 맛있는 면요리 우동! 소바! 라멘!
8. 반찬을 골라골라 갓 지은 밥 위에 올려! 올려! 돈부리!
9. 원조 외국음식의 새로운 탄생 ○○라이스!
3부 일본의 가정식
1. 일본 가정식 대표 반찬Ⅰ
2. 일본 가정식 대표 반찬Ⅱ
4부 일본 전통 정식 요리
1. 일본 전통 정식(定食) 요리
2. 외국색이 짙은 일본 요리
에필로그
특급 호텔 셰프와 함께하는 일본 요리 동영상 레시피
연표로 본 한·일 시대 비교
참고문헌
