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기본설명

조태권의 문화보국



도서명:조태권의 문화보국
저자/출판사:조태권/김영사
쪽수:299쪽
출판일:2012-03-16
ISBN:9788934956341

목차
프롤로그_ 그것은 나의 소명이었다 5

가치의 경쟁
우리는 어디에서 왔는가 16
부끄러운 우리의 국가 브랜드 20
누가 한식의 가치를 알아주나 25
한식의 가치 경쟁에 불을 댕기다 29
낯선 한식, 세계인을 사로잡다 32
한식 세계화 정책의 이면 37
가장 한국적인 것에 답이 있다 41
2년의 준비, 한국 문화의 숲을 만들다 50
끼니가 아니라 요리를 만들자 68
가난으로 스러져간 고품격의 문화 71
문화의 흐름이 끊어지다 76

대한민국의 숙명
나의 운명은 정해져 있었다 86
한 점, 한 점 인생의 좌표를 밟다 93
일본이 앗아간 한국 도자의 혼 97
한국 도자에 다시 생명을 불어넣다 102
혁신, 세련되고 일상적인 도자기가 오다 106
아름다운 것을 따라하고 싶은 본능 113
문화는 위에서 아래로 흐르는 권력이다 121
강한 문화를 가진 나라가 이긴다 126
한식이 미래의 성장 동력이다 128
위기의 대한민국 답은 하나이다 134

슈퍼 스타의 필요성
의식혁명의 기회 142
문화는 갑자기 생겨나지 않는다 146
한식당의 슈퍼스타를 준비하다 151
새로운 전통 요리를 창작하라 161
고급 음식과 대중 음식은 역할이 다르다 167
음식은 빠르게 세계화·보편화된다 173
온고지신, 전통에 현재의 가치를 부여하다 178
음식의 수직적 다양성을 인정하라 183

명품 한식의 길
놀랍도록 완벽한 요리, 한식 192
요리마다 그릇마다 5000년의 이야기가 있다 198
국가 브랜드 마케팅의 대표선수 204
자국민이 사랑해야 명품이 된다 209
사치가아니라문화다 215
우리가 먼저 즐겨야 세계가 사랑한다 221
명품 술이 명품 한식을 완성한다 228
전통주에 남아 있는 사대주의의 굴레 235
한식 세계화는 계속 진행중이다 243
우리의 명품을 넘어 세계의 명품으로 246

한식의 세계화 전략
5,000조 원의 시장을 잡아라 256
정부: 정책 일원화와 전략 258
대기업: 전략적 사업 참여 261
관련종사자: 한식에 대한 개념혁신 265
한식당: 서비스 개혁 266
미디어: 한식 존중 268

부록 270

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