라스베이거스 요리사 아키라 백
도서명:라스베이거스 요리사 아키라 백
저자/출판사:아키라,백,최상태/김영사
쪽수:287쪽
출판일:2010-05-17
ISBN:9788934939566
목차
프롤로그 - 라스베이거스까지 도전과 모험이 있었다
Chapter 1 - 아키라 백, 라스베이거스를 요리하다
1코스 : 옐로테일의 그랜드 오프닝, 인생 2막을 위한 나의 쇼
2코스 : 옐로테일의 풀베팅과 요리 인생을 건 나의 도박
3코스 : 라스베이거스 특급 호텔들의 셰프 영입 경쟁
4코스 : 방어가 힘차게 헤엄을 칠 수 있기까지
Chapter 2 - 소년, 스노보드를 만나다
1코스 : 야구 소년, 미국에 가다
2코스 : 치즈버거를 주문하지 않는 한국인 소년
3코스 : 내 존재를 알릴 또 다른 도구, 스노보드
4코스 : 무명의 동양인 선수 '생독' 세계 톱 5가 되다
5코스 : 스노보드를 알리기 위해 한국에 오다
Chapter 3 - 요리사가 된 스노보더
1코스 : 영원히 날아가버린 세계선수권대회
2코스 : 일식 세계로의 입문, 금발 염색머리를 빡빡 밀다
3코스 : 일식 요리사가 되려면 밥의 달인이 되라
4코스 : '생'에서 '아키라'로, 켄이치 식당의 부주방장이 되다
5코스 : 오감을 통해 만들어지는 예술 작품, 요리
Chapter 4 - 세계 최고의 셰프를 향해
1코스 : 트러블 없는 주방의 트러블 메이커 '나가요'
2코스 : 늦깍이 공부 - 요리를 바라보는 새로운 방식
3코스 : AIC에서 만난 친구, 철학도 요리사 황성원
4코스 : 요리의 장인이 되기 위한 액션 플랜, 요리 여행을 떠나다
Chapter 5 - 나만의 스타일을 찾아가는 모험
1코스 : 모리모토에서의 끝없는 굴 까기
2코스 : 배움의 기쁨, 마코토의 괴롭힘
3코스 : 세계적인 스타 셰프, 노부의 조용한 카리스마
4코스 : 일식의 틀을 깨고 새로운 방식에 마음을 열다
5코스 : 세상의 숨은 스페셜 롤을 찾아서
6코스 : 필라데필아에서 텍사스까지, 순례의 마무리
7코스 : 노부에게 배운 것 카리스마와 세심함, 자기만의 스타일
Chapter 6 - 꿈을 향한 한 걸음
1코스 : '굿 잡'을 외치던 셰프들의 멘토, 마츠히사 노부
2코스 : 클린턴이 감동한 은대구 쌈 요리
3코스 : 아이언 셰프와의 배틀
4코스 : 한식의 세계화, 알리지 않으면 먹을 기회도 없다
5코스 : 일식을 넘어 한식의 에센스를 담은 나만의 요리로
6코스 : 휴대전화를 쓰레기통으로, 옐로테일의 주방 규칙
Chapter 7 - 세계 최고를 향한 힘찬 날갯짓
1코스 : 옐로테일 간판에 'Chef Akira Back'을
2코스 : 요리의 꿈, 미국이라는 큰 무대에서 펼쳐라
3코스 : 영어 실력보다는 음식 솜씨가 먼저
4코스 : 요리와 스포츠의 공통점
스페셜 코스 : 한식의 세계화, 이렇게 할 수 있다
