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이기적 in 환상의 콤비 조리기능사 필기 + 한식실기(2016) > 요리수험서

이기적 in 환상의 콤비 조리기능사 필기 + 한식실기(2016) 요약정보 및 구매

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제조사 영진닷컴
원산지 국내산
브랜드 영진닷컴
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    이기적 in 환상의 콤비 조리기능사 필기 + 한식실기(2016)

    9788931452891.jpg

    도서명:이기적 in 환상의 콤비 조리기능사 필기 + 한식실기(2016)
    저자/출판사:최경선/영진닷컴
    쪽수:420쪽
    출판일:2016-04-25
    ISBN:9788931452891

    목차
    [1권] 필기 문제집
    PART 1 핵심이론
    - CHAPTER 1 식품위생 및 법규
    - CHAPTER 2 공중보건학
    - CHAPTER 3 식품학
    - CHAPTER 4 조리과학 및 원가계산

    PART 2 자주 출제되는 기출문제 275선
    - CHAPTER 1 식품위생 및 법규
    - CHAPTER 2 공중보건학
    - CHAPTER 3 식품학
    - CHAPTER 4 조리과학 및 원가계산

    PART 3 해설 없이 풀어보는 최신기출문제 10회
    - 최신기출문제 01회
    - 최신기출문제 02회
    - 최신기출문제 03회
    - 최신기출문제 04회
    - 최신기출문제 05회
    - 최신기출문제 06회
    - 최신기출문제 07회
    - 최신기출문제 08회
    - 최신기출문제 09회
    - 최신기출문제 10회
    - 정답 및 해설

    [2권] 한식 실기 기본서
    밥 / 죽 / 면류
    - 01 콩나물밥
    - 02 비빔밥
    - 03 장국죽
    - 04 국수장국
    - 05 비빔국수
    - 06 칼국수
    - 07 만둣국

    탕 / 찌개류
    - 08 완자탕
    - 09 두부젓국찌개
    - 10 생선찌개

    찜 / 선류
    - 11 돼지갈비찜
    - 12 닭찜
    - 13 북어찜
    - 14 달걀찜
    - 15 호박선
    - 16 오이선
    - 17 어선

    조림 / 볶음 / 초류
    - 18 두부조림
    - 19 홍합초
    - 20 오징어볶음

    전 / 적류
    - 21 육원전
    - 22 생선전
    - 23 표고전
    - 24 풋고추전
    - 25 지짐누름적
    - 26 화양적
    - 27 섭산적

    구이류
    - 28 너비아니구이
    - 29 제육구이
    - 30 북어구이
    - 31 생선양념구이
    - 32 더덕구이

    김치류
    - 33 오이소박이
    - 34 보쌈김치

    장아찌 / 마른반찬류
    - 35 무숙장아찌
    - 36 오이숙장아찌
    - 37 북어보푸라기

    생채 / 잡채류
    - 38 무생채
    - 39 도라지생채
    - 40 더덕생채
    - 41 겨자채
    - 42 잡채
    - 43 탕평채
    - 44 칠절판

    회류
    - 45 육회
    - 46 미나리강회

    후식류
    - 47 화전
    - 48 매작과
    - 49 배숙

    전골류
    - 50 소고기 전골
    - 51 두부 전골

    튀김류
    - 52 채소튀김

    부록 : 핵심요약집
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