야채를 먹어야 내 몸이 산다
도서명:야채를 먹어야 내 몸이 산다
저자/출판사:신재용/학원문화사
쪽수:272쪽
출판일:2014-06-25
ISBN:9788919205655
목차
Part 1 잎을 먹는 야채
깻잎
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《깻잎》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 깻잎참치전
미나리
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《미나리》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 돌미나리생채
배추
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《배추》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 배춧국
부추
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《부추》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 부추소시지구이
브로콜리
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《브로콜리》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 브로콜리굴소스볶음
상추
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《상추》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 상추오이겉절이
시금치
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《시금치》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 시금치샐러드
쑥
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《쑥》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 쑥달걀전
쑥갓
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《쑥갓》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 쑥갓두부무침
양배추
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《양배추》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 양배추피클
양상추
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《양상추》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 참치양상추쌈
Part 2 뿌리를 먹는 야채
감자
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《감자》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 감자빈대떡
고구마
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《고구마》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 고구마채소조림
당근
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《당근》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 당근양파피클
더덕
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《더덕》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 더덕고추장구이
도라지
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《도라지》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 도라지오이무침
생강
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《생강》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 생강죽
양파
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《양파》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 양파돼지고기조림
연근
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《연근》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 연근튀김샐러드
우엉
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《우엉》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 우엉채볶음
죽순
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《죽순》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 죽순나물
참마
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《참마》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 마샐러드
토란
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《토란》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 토란탕
Part 3 열매를 먹는 야채
가지
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《가지》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 가지양념구이
버섯
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《표고버섯》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 표고버섯장조림
버섯의 효능과 음식궁합 128
오이
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《오이》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 오이샐러드
옥수수
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《옥수수》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 옥수수수프
참깨
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《참깨》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 참깨강정
콩
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《검은콩》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 검은콩조림
《대두》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 두부미역된장국
토마토
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《토마토》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 토마토양파즙
피망·고추
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《피망·고추》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 피망멸치볶음
호박
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《호박》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 호박장떡
Part 4 잎과 줄기를 먹는 야채
고사리
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《고사리》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 고사리무침
냉이
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《냉이》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 냉이무침
달래
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《달래》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 달래생채
두릅
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《두릅》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 두릅숙회
마늘· 마늘종
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《마늘》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 마늘장아찌
《마늘종》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 마늘종볶음
무
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《무》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 무생채
셀러리
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《셀러리》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 셀러리돼지고기볶음
아스파라거스
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《아스파라거시》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 아스파라거스베이컨말이
청경채
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《청경채》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 마른새우청경채볶음
콩나물
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《콩나물》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 콩나물겨자잡채
파
제철 시기 / 고르는 방법 / 영양 / 손질법 / 보관법
《파》 동의보감 / 음식궁합
영양을 지키는 조리법&섭취법 _ 골뱅이대파초무침
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야채&과일 ****
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