건강하게 먹는 푸드
도서명:건강하게 먹는 푸드
저자/출판사:이경애,김정원/교학사
쪽수:236쪽
출판일:2019-01-25
ISBN:9788909209946
목차
1장_내 몸에 필요한 영양소
*3대 영양소
탄수화물 / 당류 / 식이 섬유 / 지질 / 지방산 / 콜레스테롤 / 단백질
*비타민
비타민 A / 비타민 D / 비타민 E / 비타민 K / 비타민 B1 / 비타민 B2
니아신 / 비타민 B6 / 폴산 / 비타민 B12 / 판토텐산 / 바이오틴 / 비타민 C
*무기질
칼슘 / 인 / 나트륨 / 칼륨 / 마그네슘 / 철 / 아연 / 구리 / 아이오딘
셀레늄 / 망가니즈 / 몰리브데넘 / 플루오린 / 크로뮴
*수분(물)
수분(물)
2장_식품첨가물 제대로 알기
감미료 / 고결방지제 / 발색제 / 보존료 / 산화방지제 / **** / 영양강화제
유화제 / 응고제 / 증점제 / 착색료 / 충전제 / 팽창제 / 표백제 / 향료 / 향미증진제
3장_안전한 식생활 실천하기
똑똑한 장보기 / 냉장고 바르게 사용하기 / 올바른 손 씻기 / 조리 도구 관리하기
채소, 과일 제대로 씻기 / 생선과 고기 냉동·해동하기 / 올바른 구이 조리하기
올바른 튀김 조리하기 / 남은 음식 보관하기
부록_질환별 식생활 가이드
**** 예방과 관리를 위한 식생활 가이드 / 골다공증 예방과 관리를 위한 식생활 가이드
이상지질혈증 예방과 관리를 위한 식생활 가이드 / 당뇨병 예방과 관리를 위한 식생활 가이드
대사증후군 예방과 관리를 위한 식생활 가이드 / 암 예방을 위한 식생활 가이드
