홍차의 비밀 : 세계의 홍차 향기를 찻잔에 담다
도서명:홍차의 비밀 : 세계의 홍차 향기를 찻잔에 담다
저자/출판사:최성희/중앙생활사
쪽수:304쪽
출판일:2018-11-27
ISBN:9788961412254
목차
추천사
책머리에
식품 향기의 개요
사진 촬영 준비
PART 1 세계 홍차의 향기 조성
* 인도의 홍차
다즐링 홍차｜아쌈 홍차｜닐기리 홍차
* 스리랑카의 홍차
누와라엘리야 홍차｜우바 홍차｜딤블라 홍차｜캔디 홍차｜센클레어즈
* 중국과 대만의 홍차
- 중국 홍차
기문 홍차｜윈난 전홍｜금준미 홍차
- 대만 홍차
밀향 홍차｜홍옥 홍차｜대지지혜 홍차
* 일본, 말레이시아, 인도네시아, 터키, 케냐의 홍차
- 일본 홍차
시즈오카 홍차｜우레시노 홍차｜오키나와 홍차
- 말레이시아 홍차
말레이시아 BOP
- 인도네시아 홍차
인도네시아 BOPF
- 터키 홍차
흑해 홍차
- 케냐 홍차
케냐 FOP 홍차｜케냐 CTC 홍차
* 한국의 홍차
오설록 홍차｜제주 숲 홍차｜보성제다 홍차｜보성 몽중산제다 홍차｜정읍 옥정호 홍차
* 블렌디드 홍차, 얼그레이 홍차, 가향 홍차류
로열 블렌드 홍차｜기문 얼그레이 홍차｜타바론 얼그레이 홍차｜트와이닝 레이디 그레이 홍차｜스리랑카 재스민 홍차｜프랑스 마리아주 프레르의 마르코 폴로 홍차｜중국 윈난 장미 가향(긴압) 홍차｜중국 정산소종 홍차
* 홍차 향기 Top 10에 나오는 향기화합물의 실체
스리랑카 홍차류에서 향기화합물의 조성｜인도 홍차류에서 향기화합물의 조성｜중국, 대만, 기타 국가의 홍차류에서 향기화합물의 조성｜국산과 일본 홍차류에서 향기화합물의 조성｜세계의 홍차 36종류에 들어 있는 향기화합물의 조성 순서
PART 2 홍차 관련 정보 나누기
* 다양한 홍차와 찻잔 소개
잎차류의 등급별 홍차들과 찻잔｜잎차류 가향 홍차들과 찻잔｜잎차류의 블렌디드 홍차들과 찻잔｜차도구의 풍조 이야기｜기타 홍차류와 찻잔들｜잎차로 된 브렉퍼스트와 애프터눈 홍차들과 찻잔｜티백류 등급별 홍차들과 찻잔｜테니스 세트(스낵 세트) 이야기｜티백류 가향 홍차들과 찻잔｜티백류 블렌디드 홍차들과 찻잔｜티백으로 된 브렉퍼스트와 애프터눈 홍차들과 찻잔
* 여러 가지 홍차 즐기기
간단하게 홍차 우리기(티백)｜간단하게 잎차 우리기｜봄 홍차｜여름 홍차｜가을 홍차｜겨울 홍차
* 티푸드
* 차도구들
차도구와 관련 아이템｜특별한 차세팅과 관련 아이템｜닮은 꼴 차도구｜믹스매치｜차도구의 활용
* 홍차, 오룡차, 녹차의 차이점
제조방법 차이｜성분 차이(향기와 맛)｜효능 차이
* 티룸 방문
영국｜일본｜홍콩｜대만｜스리랑카｜태국｜뉴질랜드｜우리나라
글을 마치며
참고자료
