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피에르 에르메의 라루스 디저트 > 베이킹/간식

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피에르 에르메의 라루스 디저트

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제조사 북스토리
원산지 국내산
브랜드 북스토리
시중가격 60,000원
판매가격 54,000원
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    상품 상세설명

    피에르 에르메의 라루스 디저트

    9791188926022.jpg

    도서명:피에르 에르메의 라루스 디저트
    저자/출판사:피에르,에르메/북스토리
    쪽수:512쪽
    출판일:2018-05-10
    ISBN:9791188926022

    목차
    서문
    라루스 디저트 사용법
    디저트 성공의 비결
    제과의 기본
    반죽
    비스퀴 반죽과 머랭
    크림과 무스
    설탕과 초콜릿
    가나슈
    아이스크림과 셔벗, 그라니테
    쿨리, 소스 그리고 즙

    제과 레시피
    반르트와 투르트, 크럼블
    가토
    일인용 가토와 타르틀레트
    바바루아
    샤를로트, 디플로마트, 푸딩, 팽 페르뒤
    크레프와 베녜, 와플
    비에누아즈리
    프티푸르
    파운드케이크와 가토 드 부야주

    디저트 레시피
    크림과 플랑, 달걀 디저트
    쌀·세몰리나·곡물 앙트르메
    과일 디저트
    수플레
    데세르 글라세

    콩피즈리와 과일 시럽, 초콜릿
    잼과 마멀레이드, 과일 젤리
    시럽과 시럽에 재운 과일, 과일 콩피, 알코올에 재운 과일
    말린 과일과 프뤼 데기제, 봉봉, 캐러멜
    트뤼프와 초콜릿 프리앙디즈

    제과의 실전
    기본 도구와 장비
    구입처와 재료
    영양과 디저트
    제과 용어
    피에르 에르메가 사랑하는 레시피
    알파벳순 레시피 인덱스 / 재료별 레시피 인덱스 / 저칼로리 레시피 인덱스
    delivery.jpg
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