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한 달에 한 번은, 나를 위한 파인다이닝 > 나라별요리

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한 달에 한 번은, 나를 위한 파인다이닝

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제조사 벨라루나
원산지 국내산
브랜드 벨라루나
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판매가격 19,800원
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    한 달에 한 번은, 나를 위한 파인다이닝

    9791158160906.jpg

    도서명:한 달에 한 번은, 나를 위한 파인다이닝
    저자/출판사:샘,킴/벨라루나
    쪽수:236쪽
    출판일:2019-01-25
    ISBN:9791158160906

    목차
    *자주 쓰는 재료 8

    *관자 카르파초 35
    *먹물빵 크러스트 광어와 단호박 퓌레 36
    *세 가지 아스파라거스와 베이컨 39
    *리코타 치즈와 앤초비로 소를 채운
    호박꽃잎튀김과 파프리카 처트니 40
    *토마토 콩소메 43
    *소꼬리찜 토르텔리니 44
    *농어구이와 라타투이 47
    *감자 프리타타와 채소 카포나타 48
    *녹차 가나슈 51
    *애플파이 60
    *브로콜리 수프 63
    *살치차와 양송이버섯 64
    *주꾸미 파스타 67
    *아스파라거스와 관자구이 68
    *연어구이와 쿠스쿠스 71
    *포치니버섯 리소토 72
    *새우비스큐 리소토 75
    *농어 콩소메와 새우완자 76
    *메추리와 렌틸콩 79
    *채소 수프 86
    *해산물 리소토 89
    *새우 미니파니니 90
    *고르곤졸라 무스와 프로슈토 93
    *글레이즈 살구 샐러드 94
    *울타리콩 수프 97
    *바질페스토와 전복 탈리아텔레 99
    *훈제 오리가슴살과 글레이즈 복숭아 100
    *아스파라거스와 수란 103
    *도라지 수프 104
    *고르곤졸라 치즈 플란과 풋사과 115
    *레어 치즈 케이크 119
    *마카롱 122
    *토끼 라구 파파르델레 125
    *치킨 콩소메 126
    *전복과 관자구이 129
    *가지 캐비아 130
    *루콜라 셔벗 133
    *푸아그라와 안심스테이크 135
    *금태구이 138
    *호박 수프와 가지 그라탕 147
    *해산물구이 148
    *해산물 샐러드와 애호박크림 151
    *밀라네제 리소토와 병아리콩 153
    *프로슈토와 대파 리소토 160
    *훈제오리와 탈리아텔레 163
    *살치차와 케일 탈리아텔레 164
    *마이알레 167
    *광어와 펜넬 스파게티 168
    *농어와 무청 오레키에테 171
    *무화과 프로슈토 179
    *대하구이와 브로콜리 미니샐러드 180
    *뉴 아페리티보 183
    *겨울 비트 샐러드 184
    *밤 수프 187
    *가을 꽃게 탈리아텔레 192
    *푸아그라 테린 195
    *홍합사프란 키타라 196
    *킹크랩 감자카넬로니 199
    *토마토 카르파초 206
    *콜리플라워 퓌레와 캐비아 209
    *바질페스토와 콘킬리에 210
    *세비체 213
    *해산물구이와 파인애플 퓌레 214
    *스모크 꽁치와 레드와인 식초에 절인 포도 217
    *렌틸콩 수프 218
    *중합 카르토초 221
    *시금치 퓌레와 농어구이 222
    *쿠스쿠스와 크랩 케이크 225
    *새우구이와 피클 채소 227
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