김진옥 요리가 좋다. 2 > 요리일반

김진옥 요리가 좋다. 2



도서명:김진옥 요리가 좋다. 2
저자/출판사:김진옥/어울마당
쪽수:304쪽
출판일:2011-03-14
ISBN:9788996330059

목차
004 인사말

재료 기본기
010 각종 양념에 대하여
012 재료 계량법 소개
014 육수 재료 및 육수 내는 법
016 기본 썰기에 대하여

평범하지만 중요한
국ㆍ찌개
020 순두부 계란국+순두부찌개
022 청국장찌개+돼지고기 김치찌개
024 해물 된장찌개
026 생태찌개
028 맑은 콩나물국+김치 콩나물국
030 소고기 감자국+쇠고기 무국
032 떡국
033 닭 가슴살 떡국
034 강된장
035 근대 된장국
036 닭 가슴살 미역국+쇠고기 미역국
038 홍합 미역국
039 배추 된장국
040 황태 콩나물국+북엇국
042 얼큰한 애호박찌개+어묵국
044 얼큰한 소고기 무국
046 시금치 바지락 된장국
048 김국+달걀 부추국

약간 특별한 날
별미 요리ㆍ전골ㆍ탕 요리
052 매운 등갈비찜
054 **** 떡갈비
056 꽃게 꼬치 어묵탕
058 매운 불닭+춘천 닭갈비
060 전복 갈비탕
062 문어 쪽파강회/
단호박떡 베이컨말이/ 고추잡채
066 뼈다귀 감자탕
068 무쌈말이
070 사골국물(곰탕)
072 소 갈비찜
074 소고기 샤브샤브
076 김치 닭볶****
078 조기 매운탕
080 구절판
082 카레 떡 닭찜
083 골뱅이 콩나물 무침
084 메밀 쟁반국수+도토리묵 무침
086 진한 국물의 닭곰탕
088 돼지갈비찜
090 돼지 목살 양념구이와 부추 겉절이
091 소고기 채소말이
092 오삼 불고기+돼지 고추장 주물럭
094 불낙전골
096 해물찜
098 양장피
100 토란탕
102 얼큰 꽃게탕
104 오리 고추장 주물럭
105 돼지 목살 김치말이찜
106 엄마표 돼지 족발+돼지 보쌈
108 뚝배기 불고기 전골
109 돼지 등갈비찜
110 피자 탕수육
112 오징어 떡 볶음

매일매일 든든한
반찬
116 김치 멸치 조림
117 무생채 콩나물 무침
118 씀바귀 무침
119 쑥갓 두부 무침
120 꽈리고추 멸치 볶음+꽈리고추찜
122 시래기 된장 나물+가지 들깨 볶음
124 고구마 줄기 무침+고구마 줄기 들깨 볶음
126 들깨 가루 버섯 무침
127 무 조림
128 미역 오이 초무침+오이 미역 냉국
130 마늘종 새우 볶음+마늘종 무침
132 상추 겉절이
133 오징어 오이 초무침
134 시금치 나물/ 고사리 나물/ 도라지 나물
138 냉이 무침
139 달래 나물
140 무말랭이 볶음+무말랭이 무침
142 삼색 계란말이
146 뱅어포 고추장 조림
+마른 새우 고추장 볶음
148 잔멸치 마늘 볶음+진미채 고추장 볶음
150 감자채 카레 볶음
151 김 볶음
152 돼지고기 메추리알 장조림
154 꽈리고추 어묵 볶음
155 풋마늘 무침
156 꽈리고추 감자 고추장 볶음
158 시금치 꼬막 무침+꼬막 양념
160 가오리찜, 가자미찜
162 쪽파 김자반 무침
163 메추리알 버섯 장조림
164 자반고등어 꽈리고추 조림+검은 콩자반
166 생굴 무침+파래 무침
168 표고버섯 볶음
169 카레 두부 조림
170 병어 무 조림
172 토란대 들깨 볶음
173 소시지 야채 볶음
174 호두 조림+연근 조림
176 코다리 간장 조림
177 날치알 계란찜

초보자도 도전할 수 있는
김치ㆍ저장 음식
180 오이 피클+양파 간장 장아찌
182 깍두기
184 열무 물김치
186 나박김치+양념 게장
188 쪽파 김치
190 삭힌 고추 무침+고추 간장 장아찌
192 부추김치
193 갓김치
194 오이소박이
196 김장 배추김치
198 포기 배추김치
200 동치미 무김치
202 백김치
204 봄동 겉절이+배추 겉절이
206 오징어젓갈
207 깻잎김치
208 동치미
210 총각김치
212 열무김치
214 고들빼기 김치

간식ㆍ샌드위치
도시락ㆍ샐러드
218 참치 캘리포니아 롤
220 비빔떡
221 식빵 치즈스틱
222 감자 핫도그
224 순살 양념 치킨
226 식빵 핫도그
227 만두피 호떡
228 밥 샌드위치
230 순대 떡볶이
232 메밀 또띠아 샌드위치
234 충무김밥
236 생선가스와 타르타르 소스
237 씨리얼 프렌치 토스트
238 꼬치 돈가스
240 닭 가슴살 찹스테이크
242 식빵 크로켓
244 김치피자 샌드위치
245 감자 샐러드
246 건강한 샐러드 드레싱 4가지
248 돼지고기 채소 양배추말이
250 고구마 치즈스틱
252 닭봉 간장 조림
253 콩나물 떡볶이
254 계란말이 김밥+치즈롤 샌드위치
256 김치 피자 치즈 떡볶이
257 케이준 치킨 샐러드

면류ㆍ전 요리ㆍ기타
260 굴전
261 연근파래전
262 팥 칼국수
264 얼큰 김치 수제비
266 버섯 새우전/ 깻잎 참치전/ 동태전
270 NO오븐 초코 생크림 케이크
272 해물라면+쫄면
274 사과차
275 콘치즈구이
276 해물 칼국수+잔치국수
278 돼지 껍데기 고추장 볶음
279 간 야채전
280 냉라면+비빔물국수
282 찬밥 참치전
283 두부 김치
284 누룽지 칼국수

덮밥ㆍ밥ㆍ죽
288 마파두부 덮밥
290 오징어 덮밥
291 계란말이밥
292 제육덮밥
293 참치 김치볶음 덮밥
294 팥죽
296 귤 소스 오므라이스
298 늙은 호박죽
299 날치알밥
300 키조개 치즈 볶음밥
302 달걀 야채죽
304 참치 김치볶음 김밥