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Eat at home : 오늘, 양식 하다 > 나라별요리

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Eat at home : 오늘, 양식 하다

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제조사 미호
원산지 국내산
브랜드 미호
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판매가격 22,500원
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    상품 상세설명

    Eat at home : 오늘, 양식 하다

    9788952794970.jpg

    도서명:Eat at home : 오늘, 양식 하다
    저자/출판사:정리나/미호
    쪽수:344쪽
    출판일:2018-11-26
    ISBN:9788952794970

    목차
    쉬운 요리가 즐겁다
    아름답게 요리한다는 것
    계량하기
    미장 플라스

    01. Salad
    아주 쉽게 샐러드드레싱 만드는 공식
    색채의 아름다움
    베리베리 샐러드
    미모사 아스파라거스 샐러드
    엑스트라버진 올리브오일 VS. 일반 올리브오일
    시트러스 샐러드
    퀴노아 샐러드
    꽃 샐러드
    오이로 감싼 포도 샐러드
    고소하고 부드러운 홈메이드 리코타 치즈
    레몬 제스트
    수란 베이컨 샐러드
    싱싱하게 채소 즐기기
    베이컨 로메인 샐러드
    새우 아보카도 샐러드
    셰프들이 사랑하는 채소
    사과 요거트 드레싱을 곁들인 채소 스틱
    소스 플레이팅
    카프레제 샐러드
    샴페인 브런치

    02. Soup
    홈메이드 닭 육수
    3가지 재료로 만드는 채소 육수
    닭고기 스프
    셰프들이 사랑하는 식용 꽃
    단호박 스프
    세 가지 버섯 스프
    양파 스프
    브로콜리 크림 스프

    03. Meat
    완벽하게 스테이크 굽는 방법
    통마늘 구이
    통마늘을 곁들인 안심 스테이크
    조금 더 예쁘게 안심을 즐기려면
    스테이크 플레이팅
    숟가락, 브러시로 소스 플레이팅하기
    색색의 퓌레로 플레이팅하기
    함께하면 즐거운 가니쉬
    껍질콩 땅콩 볶음
    껍질콩과 만가닥 버섯을 곁들인 채끝 스테이크
    모둠 버섯 오븐 구이
    감자 퓌레, 레드와인 소스를 곁들인 등심 스테이크
    러프한 스타일의 소고기 감자볶음
    소고기 부위별 특징
    버섯 크림소스를 곁들인 안심 스테이크
    매일 와인 한 잔
    허브 버터 로스트 치킨
    닭봉 오븐 구이
    토마토 소스를 곁들인 닭 볶음
    시금치와 모차렐라 치즈를 곁들인 돼지 안심 스테이크
    바비큐 폭립
    사과 크림을 곁들인 돼지고기
    간장 소스 항정살 볶음

    04. Seafood
    더 신선한 생선과 새우를 고르는 방법
    생선 바삭하게 굽는 방법
    딜 소스를 곁들인 삼치 스테이크
    셰프들이 사랑하는 허브
    로즈마리 테이블
    해산물 요리에는 화이트와인
    화이트와인 홍합찜
    가자미 버터구이
    알감자 허브 볶음
    바질페스토를 곁들인 관자 버터구이
    갈릭 버터 새우구이
    감바스 알 아히요
    오이 샐러드를 곁들인 연어 스테이크
    감자 퓌레를 곁들인 농어 스테이크

    05. Pasta
    완벽하게 파스트 면을 삶는 6가지 방법
    파스타 면 계량하기
    알리오올리오 파스타0
    젓가락을 활용한 파스타 플레이팅
    베이컨 크림 파스타
    양보할 수 없는 맛, 통후추
    토마토 통조림 바로 알기
    홈메이드 토마토 소스 만들기
    토마토 소스 주키니 라자냐
    홈메이드 바질페스토 만들기
    바질페스토 새우 파스타
    아라비아따 파스타
    명란 파스타
    토마토 바질 푸실리 파스타
    봉골레 파스타
    까르보나라
    새우 대파 파스타

    06. Risotto
    리소토를 맛있게 만들기 위해 고려해야 할 5가지
    버섯 크림 리소토
    토마토 해산물 리소토
    틜로 장식하기
    새꼬막 화이트와인 리소토
    오징어 먹물 크림 리소토
    플레이팅 할 때 유용한 채소 필러
    베이컨 크림 보리 리소토
    해바라기 만개한 날

    07. Brunch & Snack
    브런치 매쉬업
    베샤멜 소스
    크로크무슈
    가리비 관자 그라탱
    베이컨 감자 타르틴
    리코타 치즈 과일 타르틴
    새송이 타르틴
    까망베르 치즈 구이
    베이컨 시금치 스크램블 에그
    시금치 플랫 브래드
    토마토 소스 배추 베이컨롤
    해쉬 포테이토
    프렌치 토스트
    과일에 내리는 ‘눈’

    Epilogue
    요리 영감
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