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이기적 바리스타 2급 자격시험 기본서 > 와인/커피/음료

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이기적 바리스타 2급 자격시험 기본서

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제조사 영진닷컴
원산지 국내산
브랜드 영진닷컴
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    이기적 바리스타 2급 자격시험 기본서

    9788931462838.jpg

    도서명:이기적 바리스타 2급 자격시험 기본서
    저자/출판사:황호림/영진닷컴
    쪽수:304쪽
    출판일:2020-12-24
    ISBN:9788931462838

    목차
    PART 1 꼭 알아야 할 커피의 기본
    - CHAPTER 1 커피학 개론
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 2 로스팅
    - CHAPTER 1 로스팅의 의미와 열 전달
    - CHAPTER 2 로스팅 단계
    - CHAPTER 3 로스터기
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 3 블렌딩
    - CHAPTER 1 블렌딩의 정의와 방법
    - CHAPTER 2 향커피
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 4 커피의 성분과 향미 평가
    - CHAPTER 1 커피의 성분
    - CHAPTER 2 커피의 향미 평가
    - CHAPTER 3 커핑
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 5 커피 추출
    - CHAPTER 1 커피 추출의 정의와 방식
    - CHAPTER 2 다양한 커피 추출 기구와 방법
    - CHAPTER 3 에스프레소
    - CHAPTER 4 에스프레소 메뉴
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 6 카페 재료
    - CHAPTER 1 우유
    - CHAPTER 2 물과 설탕
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 7 위생과 서비스
    - CHAPTER 1 식품위생
    - CHAPTER 2 커피와 건강
    - CHAPTER 3 서비스
    - 합격을 다지는 예상문제

    PART 8 모의고사
    - 모의고사 1회
    - 모의고사 2회
    - 모의고사 3회
    - 모의고사 4회
    - 모의고사 5회
    - 모의고사 정답 및 해설
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