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청담동 프라이빗 요리수업



도서명:청담동 프라이빗 요리수업
저자/출판사:목진희/다독다독
쪽수:168쪽
출판일:2020-12-01
ISBN:9788998171957

목차
봄
첫째 주 클래스
버터 소스 가자미 파스타 26
총각무 피클 28
애플 처트니 소스 돼지 뼈 등심 스테이크 30

둘째 주 클래스
잣 소스 해물 냉채 34
표고버섯 튀김 36
주꾸미 미나리 솥밥 38

셋째 주 클래스
닭 다릿살 유린기 샐러드 42
백합탕 면 44
소고기 죽순 솥밥 46

넷째 주 클래스
해산물 죽순 볶음 50
소고기 찹쌀 구이 52
장어 솥밥 54

봄에 즐기기 좋은 와인 58

여름
첫째 주 클래스
초당 옥수수 닭가슴살 샐러드 64
무화과 브리 치즈 바이트 66
옥수수 튀김 죽 68

둘째 주 클래스
궁중 호박선 72
궁중 소갈비찜 구이 74
임자수탕 면 76

셋째 주 클래스
수박 청포도 가스파초 80
리코타 아티초크 토스트 82
완두콩 스리나가시 국수 84

넷째 주 클래스
산딸기 복숭아 샐러드 88
가지 아게다시 90
성게알 시소 파스타 92

여름에 즐기기 좋은 와인 94

가을
첫째 주 클래스
연어알 바질 페스토 감자 샐러드 100
보타르가(어란) 애호박 파스타 102
보리굴비 비빔국수 104

둘째 주 클래스
곶감 호두 치즈말이 108
닭 다릿살 우엉 데리야키 110
포르치니 연어 솥밥 112

셋째 주 클래스
연어 세비체 116
꽈리고추 닭날개 튀김 118
굴 무침 카펠리니 콜드 파스타 120

넷째 주 클래스
모둠 버섯볶음 감자 퓌레 124
비프 토스트 126
명란 소스 비빔 우동 128

가을에 즐기기 좋은 와인 130

겨울
첫째 주 클래스
퀴노아 모둠 채소 가니쉬 136
감자 퓌레를 곁들인
와인 소스 스테이크 138

둘째 주 클래스
쉬림프 과카몰리 타코 144
블루치즈 크림 파스타 146
스테이크 샌드위치 148

셋째 주 클래스
할루미 치즈 샐러드 152
굴튀김 석류 샐러드 154
연어 스테이크 156

넷째 주 클래스
굴 볶음 루콜라 샐러드 160
비프 타르타르 162
사프란 백합 리소토 164

겨울에 즐기기 좋은 와인 166