일본 가정식 오늘은 행복한 요리사 > 요리일반

기본설명

일본 가정식 오늘은 행복한 요리사



도서명:일본 가정식 오늘은 행복한 요리사
저자/출판사:주연우/따스한이야기
쪽수:2725쪽
출판일:2017-03-30
ISBN:9791185973234

목차
일본 가정식요리 특징
일본 요리 양념
간장
식재료
쌀(rice)
밥 짓기
식자재 식품구입처
즐겨 사용하는 식재료
조리도구
계량법
기본육수와 만능간장
재료 써는 법

1. 덮밥과 카레
1-01 [규동] 소고기덮밥
1-02 [사케동] 생연어 덮밥
1-03 [치킨 데리야끼동]
1-04 [츠케마구로동] 간장절임 참치덮밥
1-05 [에비동] 새우튀김덮밥
1-06 [치킨 가라아게동] 닭튀김 덮밥
1-07 [가츠동] 돈까스덮밥
1-08 [회덮밥]
1-09 [삼색 덮밥]
1-10 [규니쿠 카레라이스] 소고기카레
1-11 [치즈고로케카레]
1-12 [가끼아게카레] 양파새우튀김카레
1-13 [함박스테이크]
1-14 [오므라이스]

2. 롤, 초밥 & 주먹밥
2-01 [생연어&구운연어 초밥]
2-02 [스테이크 초밥] 소고기 초밥
2-03 [스파이시살몬롤]
2-04 [돈까스롤]
2-05 [캘리포니아롤]
2-06 [콘스로우롤]
2-07[야키오니기리] 구운 주먹밥
2-08 [명란오니기리]

3. 튀김 & 도시락
3-01 [돈까스 정식]
3-02 [모짜렐라관자튀김]
3-03 [야채 모듬 튀김]
3-04 [연두부튀김]
3-05[우나기 도시락] 장어도시락
3-06 [지라시스시] 흩뿌림 초밥
3-07 [오야꼬 도시락]
3-08 [치즈 돈까스]

4 찌개, 국 & 면
4-01 [대구지리]
4-02 [밀푀유나베]
4-03 [감자크림카레우동]
4-04 [명란스파게티]
4-05 [새우튀김우동]
4-06 [야끼우동] 볶음우동
4-07 [바지락 미소국]
4-08 [참깨두부 미소국]

5. 반찬류
5-01 [가보차 니모노] 단호박 조림
5-02 [계란말이]
5-03 [호렌소 오히타시] 시금치 나물
5-04 [우엉조림]
5-05 [호렌소 시라아에] 시금치 두부무침
5-06 [오이 미역무침]
5-07 [자완무시] 계란찜
5-08 [브로콜리 고마아에] 브로콜리 깨무침
5-09 [하쿠사이 아사즈케] 배추절임
5-10 [당근 피클]
5-11 [오이 피클]
5-12 [온센다마고] 온천계란

6. 샐러드 & 디저트
6-01 [참치 타타끼] 참치 샐러드
6-02 [와우드레싱 샐러드]
6-03 [연어샐러드]
6-04 [포테토 사라다] 감자샐러드
6-05 [코울슬로]
6-06 [자몽젤리]
6-07 [밀크푸딩]
6-08 [사과 자르기]
6-09 [키위 자르기]
6-10 [딸기 자르기]

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